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二厨刚刚踢踏着踢踏步跑到了蒸锅位置调整蒸锅时间。
蒸锅师父刚刚翻一个双手侧翻来到了水台地方帮忙洗菜。
而甜点师父正模仿杰克逊的太空步,向后向前,向后向前,捏出一只只漂亮的甜点。
好可怕的厨房啊……
这里究竟发生了什么……
妈妈我感觉自己来到了外太空……
所有侍者因为不是厨房系统的,所以此刻并没有被易白棠所影响。
他们站在厨房的门口,一个接一个地报着菜单名字,迟迟不敢跨进这道门槛分界线,生怕自己也在不知不觉中被那个站在头锅位置,挥舞着锅铲像是挥舞着指挥棒的男人给影响了!
易白棠一直牢牢地控制着时间,完成一道又一道不同的菜品。
一道道点单流水一样地从他耳边流过,他一边做菜一边计算时间,直到——
易白棠抬起眼:“十六道菜全要?”
站在窗口处报菜单的侍者头皮顿时麻了:“是的!”
易白棠:“还有呢?”
侍者一惊:“还、还有分量要多一点。”
夜晚中,炒锅之前的男人的视线流光一样转过来,侍者紧张得心脏差点炸裂,只觉自己心中想的所有事情都被对方看穿了!
但易白棠并没有再说什么。
他将十六道菜准备好,一份给侍者送到商怀砚那一桌去,另一份给另外的人送到这一次小随园夜宴斗艺的厨师专座去。
夜宴斗艺评分的两个系统都在这里了。
红蓝方群众评分。
以及。
专家评分。
菜色再一次在侍者的托盘中被送到各处。
夜宴斗艺中,专业厨师与认证美食家的桌子并不是圆桌,而是嘉宾长桌。长桌之上,一道道菜正如同流水一般被摆放到这些专业评委的面前。
他们刚刚吃了两方各自的凉菜。
来自易白棠的凉菜是布袋野菌和爱丽舍块蔬汤;来自胡承平的是雪菜豆渣和鲜橙紫金丹。
不用再多品尝接下去的菜。
这些厨师面色虽然各异,心中却有了近乎相似的念头:如果没有意外的话,这一回,泰德楼数十年的招牌,恐怕是真悬了……!
第66章糯米蒸青蟹。
专业评委之前,易白棠与胡承平的菜色轮流被送上。
胡承平的第一道菜是一条八宝鱼。
八宝鱼也是泰德楼的招牌菜之一,八宝鱼的主材是多宝鱼,在将多宝鱼捞起后,先将鱼放入料酒与姜汁调配的水中饲养一段时间,一般是三到五天的时间,这叫做酒醉入骨;接着再将多宝鱼捞起宰杀,用和之前水里同样配方但浓郁得多的汁液再将鱼肉浸泡片刻;最后直接入锅清蒸,清蒸也讲究时间,一般三分钟到五分钟之内,这样起锅的时候多宝鱼身上的肉还晶莹剔透,介于半生半熟之间,且之前的种种浸泡与准备已经让调味配方浸透多宝鱼的骨肉,纯天然犹如生鱼片一般的清甜鱼肉,加上自鱼肉清甜之中再滋生出来的酒味与咸味。
据说当这道菜第一次在泰德楼推出的时候,所有吃到这道菜的客人都赞不绝口,某一知名的美食家还不吝盛赞,称“吃了这道菜,,才知道其他的鱼都死了”。
但现在距离这道菜的推出少说也有十来年的功夫了。
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