小说620

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嘉宾们大都在上一季就品尝过他的手艺了，闻言食指大动，不客气的夹起了肉来品尝。

果然如陆佳铭所说，骤然入口的竟然不是油炸过后的油腻，竟是一股脆嫩四溢的清香。

炸酥肉大家都吃过，肉类裹上搅了蛋液的芡粉，在经过辣椒粉，花椒，姜末等各种调味腌制后，放在锅内油炸至金黄色捞起来，热乎乎的时候咬上一口，香嫩的肉夹杂着酥脆美味的外皮吃进去，简直就是人间美味。

而酥肉汤则是另外一个口味了。

将酥肉放进汤里的时候，他脆黄的表皮会在水中软化，这个时候吃的口感更在里面的肉上，会略显得单一，所以通常要么给它配个新鲜的油泼辣子碟，要么就从汤内的配料入手。

陆佳铭在山上摘的豌豆尖这时就派上了用场。

前面的步骤基本都差不多，酥肉煮汤，放花椒姜末，这个时候的汤会因为酥肉表皮而带着点轻微的油腻。可当豌豆尖放进滚烫的水里，脆嫩的清香瞬间就压过了油腻的味道，在口腔中散布的全是蔬菜的新鲜清新感，让人骤然觉得无比爽口。

“我的天，好好吃。”影后刚夹了一口，眯着眼满脸享受，“我们佳铭也太会做了吧。”

挑剔的美食家如此，张大厨更是赞不绝口：“这是川渝地区的做法吗？其他地方好像很少有看到专门吃豌豆尖的，要么就是放黄豆煮烂，但是黄豆会让整个汤变得更浑浊。要么就是放辣椒碟，但是肉的味道实在太过单一，吃起来口感不好；要么就是放粉条，可是粉条加到汤里本质和黄豆没有什么区别，都不会提升他的鲜度，反而会让他更混。”

“差不多吧。”陆佳铭笑道：“其实也算是川渝地区的家常菜了。比较特殊的地方就在于豌豆尖的处理。”

他拿出来刚刚还没有做完的菜，对着镜头解释：“喏，豌豆尖最新鲜的就是刚从菜地里掐出来的，还带着露珠，而且只掐上半段，这是最嫩的部分。如果是在市场上去买呢，几块钱可以买一大袋，但是这一大袋里面，你得把他一根根的挑出来，掐掉下半部分老的扔掉，这样才能保证吃到的是最新鲜的。”

“最重要的是，要保持他的清香，是绝对不能让他下锅的。”

陆佳铭再次拿出道具：一个盆。

“掐好洗好的豌豆尖直接放在盆里，等酥肉汤烧好出锅后，也装进盆里，这样压在下面的豌豆尖就会熟了，也不会因为下锅而变老……”

眼见着就连个普通的豌豆尖，陆佳铭都能说出这么多门道，张大厨没忍住跟旁边的影后小声道：“是贤妻良母的类型，以后要是看上谁，谁都跑不掉。”

影后顿时忍俊不禁。

陆佳铭一听，瞬间脸上爆红，连讲解都讲解不下去了，强撑着磕磕绊绊再说了几句，终于还是没忍住，转身拔腿就跑：“啊啊啊啊啊！张哥你别搞我了，我录不下去了！”

室内顿时一阵欢声笑语。

这就是《川渝风味》想要的效果了。

他和其他美食综艺不同的地方就在于他的硬核，除了展示美味以外，还会详细的告诉做菜的秘诀，陆佳铭刚才说的豌豆尖的处理就是属于此类。别看他家常，里面还真有挺多门门道道的呢，此时一条条的剖析出来，骤然给人焕然一新，眼前一亮的感觉。

当然，除此之外，还会有一些特色小吃卖家的专业致富经，这就是后面的内容了。

在一片笑闹中，镜头悄悄的对准了心无旁骛，认真吃菜的叶潺。

自从上次在车上被一颗兔头打开了新世界的大门，现在叶潺看到任何菜都是跃跃欲试。此时他无视了其他人的吵闹，夹了一块酥肉裹着豌豆尖放进嘴里，蓦地眼睛都睁大了。

“哥！”他嘴巴里面还包着东西，就迫不及待的跟谢东出分享，含糊不清的震惊呐喊：“真的好好吃啊！”

每吃一次他就会忍不住感慨一次。

他辟谷这些年，究竟错过了些什么？

谢东出不能入镜，站在远处接收到叶潺的目光，有着片刻的语塞。

行了，知道了，回去做还不行？

“哥！你真的太好了呜呜！”叶潺感动得落泪，再次投身进了食物。

总而言之，这顿饭由于有两个大厨在，在场的人吃得都非常开心。

他们完成的菜品并非只有嘉宾能够品尝，看着一众对着餐桌流口水的工作人员，大厨和陆佳铭还特地去后面多炒了几分出来，让所有人都能大快朵颐。

吃完午饭，李导突然宣布道：“晚上我们有神秘嘉宾要来，大家记得提前备菜啊。”

“哎？神秘嘉宾。”大家闻言，纷纷抬头，有些诧异。

“没错，到底是谁暂时先保密，大家自己猜猜看吧。”李导道。

顿时，所有人齐齐“噫”了声。

《川渝风味》每次到达新的目的地都会有人来做客，但是节目组却从来不提前告诉他们来的人是谁，嘉宾们能否为他准备好符合他口味的美食，就只能靠他们自己的能力了。

“那行。”大厨看向影后：“我们先去琢磨琢磨看做什么吧。”

“我也来。”陆佳铭立马跑去给他们打下手。

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