小说620

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第229章 请大家一起尝试（第1页）

叶知语一个人在厨房间忙活，这个时代不能用牛油，那就用猪油和羊油替代，复合的香味也很馋人。

恍惚之中，她都快忘记自己是个大夫，而不是个厨子了。

把姜辛玦叫到了一边，对着一口大铁锅跟他比划，“表哥，我做的火锅味道辛辣，可能有些来人和孩子吃不了，你说，若是铸铁锅的时候，在中间加一道铁制隔板，你觉得怎么样？”

“那样，一边可以煮辣的火锅，一边就可以放清淡的，这样也不用弄两个锅占地方，一家人也可以在一起吃。”

说完，姜辛玦啧啧称奇，“妙啊，一锅两用，太好了，不仅可以同时吃到两个口味，也可以节省炭火。”

“好，我立马就让人去铁匠铺定制。”

叶知语拦住兴奋不已的姜辛玦，“等一下，中间的隔断还不能是笔直的，这样的锅子一加热，就会热胀冷缩，容易脱落，最好是采用弯曲的形状。”

说着，用筷子蘸水在灶台上画出一个圆和S形，“哥哥，按照太极的样子做吧，太极生两仪，两仪生四象，四象生八卦。”

“火锅一辣一清，代表着一阴一阳，相生相克，在饮食上，也有长寿福康的寓意。”

这番言论再次击中姜辛玦的内心世界，连忙问，“这样吃，真的能长寿？”

叶知语忍住心中的发笑，“我的好哥哥啊，当然不能，但是百姓都讲究一个吉利话，锅子可以叫太极锅，也可以叫鸳鸯锅，来什么客人说什么话，还要我教你吗？这叫营销，等名声传了出去，就算不爱吃这一口的，也会讨个吉利点上一桌。”

姜辛玦原本的世界观在这几句话中，彻底崩塌重塑，是哪个不长眼的说自己表妹不善经营的？她明明比得上这天下最好的商人。

哦，对了，这话是她自己说的。

二话不说，趁着自己还记得，连忙去柜台找上纸笔，画出形状，交待人去做，至于尺寸，自然是跟店里的桌子配套合适才行。

这一点就不用麻烦自己妹妹了，他还是能搞定的。

叶知语在厨房，亲自将蔬菜洗干净切片，然后准备羊肉，白菜，豆角等一些常见的蔬菜，但是品种实在是不多，深深叹了一口气。

看来想要打造这个时代，道阻且长啊。

接下来就是炒料，一品阁规模大，猪油羊肉都是一应俱全的，虽然自己空间有现成的底料，但是如果想在一品阁推广开来，还是要亲自用这个时代的材料做一次才行。

拿出八角，香叶，桂皮，砂仁等等十几种这个时代也有的香料和中药材，当然还有辣椒和花椒这两种必备的材料。

锅中将油烧热，然后放入材料炒制，最后加入糍粑辣椒和开水熬煮，为了味道更有层次感，还特意加入了一些醪糟，就是这个时代做米酒的渣渣。

这样辣味更加平和，也适合这个时代人的口味。

红油锅底做好了，还要准备一个白汤锅底，其实也很简单，就是用猪骨熬一锅汤，放入葱姜调味，然后煮上一个时辰后，在出锅前加入一勺牛奶就可以了。

总不能拿三花淡奶出来调味吧，说实话，要想把骨头汤熬成奶白色，没有十几个时辰是根本不可能的，这样做也是为了汤底口味更加醇厚，也省去了不少时间。

反正在医生的眼中，奶白的骨头汤里面漂浮的都是游离的脂肪和大量的嘌呤，跟加上一勺奶，区别并不是很大。

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