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出了轧钢厂,何雨柱看着眼前空无一人的街道,干脆骑车直奔鸿宾楼的方向而去。
他心想反正有大半天的时间,等溜达差不多了,从空间里弄点食材不就行了,刚好空间里还有上次娄家给的极品食材。
于是路上何雨柱经过一番深思熟虑,觉得拿出来两斤大虾就足够应付他们的了。
毕竟这东西虽然珍贵,但是在这个时期的四九城用点心绝对搞得到。
至于其他的食材,例如鸡鸭鱼、猪肉之类的食材他空间里齐全着呢!
不过前段时间刚好弄了几条黄鳝,他觉得倒是可以用这玩意试试前世学的淮扬菜。
鸿宾楼
何雨柱轻车熟路的和跑堂打了个招呼,然后跟着一个杂工就来到了后厨。
“师父,您老人家歇着呢?”
吴轩一看到何雨柱直接就坐了起来。“柱子来了,怎么于莉这是生了吗?”
看着一脸激动的吴轩,何雨柱赶忙解释道:“瞧您说的,这还有一个月呢,我就是来看看您老人家。”
“你小子,说说吧,这怎么不上班还有时间来看我了?”
“嗨,这不是我们厂一领导升官了吗?晚上可能要摆两桌招待宴,我们食堂主任想着巴结一下,就让我出来淘点稀罕食材。”
吴轩闻言郑重的点头道:“柱子,我可提醒你,这不仅是他的机会,可一样也是你的机会。”
“怎么样,食材有门路了没有?要不我联系一下你师兄?”
“放心吧师父,没有那个金刚钻我也哪敢揽那个瓷器活呀!我搞到了两斤大虾。”
“这是稀罕玩意呀!”
吴轩又坐在那想了想。“可是虾这东西比较少见,你准备怎么做?”
何雨柱脱口而出道:“油焖大虾和白袍虾仁,正好这两一道是卤菜、一道是淮扬菜,口味能兼顾大部分人。”
吴轩一听何雨柱说出这两道菜,立马起身好奇的问道:“柱子,你这两道菜是跟谁学的?拜新师父了?”
何雨柱赶紧信口胡诌道:“没有,这是有一次厂里举办厨艺交流大会,我和其它厂的一个师傅学的。”
“不过作为交换,我也教了他几道川菜的做法,您不会介意吧?”
“这有什么介意的?我跟你说,这两道菜可都是它们所属菜系的一个代表。”
“咱就说这淮扬菜吧,口味清淡,摆盘精致,不像咱们川菜辛辣味重,所以现在大部分国宴都用的是淮扬菜。”
“但也不是说咱川菜就拿不出手,就好比开水白菜、粉蒸肉、糖醋里脊也都不错,开水白菜现在也是国宴的扛坝子。”
“不过我教你的都是正宗的川菜,这口味可能重一点,而四九城大部分都是京派川菜,所以口味稍微轻一点。”
“当然了正宗川菜里面还有很多种类的划分,例如按地域的不同又分为上河帮、下河帮、小河帮三种……”
吴轩越说越起劲,而何雨柱也是越听越入迷,以前他光知道去闷头做菜,虽然厨艺上小有成就,可是压根就没有去详细的了解这些背后的故事。
而上一世何大清回来之后,虽然有意教授过他相关的知识,但何雨柱自认为已经做了大半辈子的川菜,所以压根就没有兴趣听何大清废话。
可是现在听吴轩这么一说,何雨柱心中的很多困惑也被解开了,例如在京派川菜中的宫保鸡丁和正宗川菜中的宫保鸡丁,它做法就是不一样的。
而何雨柱之前还因为这件事和别人吵过一架,当时两个人还都想争一番高低,可最后却谁也没有说出个所以然来。
但何雨柱也不是一无所知,谁叫他可是重生过来的,两世为人的经历让他有超越这个时代局限性的见识。
所以这师徒二人你一言我一语,聊的那是一个不亦乐乎。
就这样不知不觉间,时间就到了下午一点钟。
“吴师傅该吃饭了,这都一点了,你要是再不吃可就凉了。”
吴轩这才看了一眼时间。“你看看,我光顾着和你聊天了,都没感觉时间过的这么快,走,吃点东西你再回去。”
何雨柱是赶忙拒绝道:“师父,要不还是算了吧,都这个点了,我得赶紧回去准备准备,否则我怕时间上会来不及。”
“行吧,你看这事情闹的。”
“不过你小子要是有时间的话,倒是可以来我们这考个3级炊事员。”
“到时候就算你们厂里定不了这么高的级别,那也会有相应的补贴。”
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