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苏伊雪到家,云华迎了上来,闻着臭臭的,还有点疑惑,见是猪下水,只诧异了一瞬,开口道:“妻主,今天吃这个吗?”
苏伊雪点头:“对,就这个,上次把大肠那些扔了,没吃到,今天有时间,好好处理一下,保证美味。”
苏伊雪吩咐柳逸宣烧热水,萧玉就弄一些配料配菜。
她装着一些草木灰,带着云华去河边洗洗。
河边零零散散有着几个人在洗野菜,农具,洗手等等。
她们见着苏伊雪,打了招呼。
其中一个女子闻着臭臭的味道,好奇问:“苏家主,你这是洗什么?”
苏伊雪也不隐瞒,大方展示:“猪下水。”
女子沉思着,猪下水?又是不怎么吃的东西,这苏伊雪还真是奇怪,总搞一些上不得台面的吃食,不过,还真搞出了名堂,不能小看她。
于是女子试探道:“猪下水啊,这是又要开始琢磨新鲜的吃食了?”
苏伊雪淡笑道:“我看它便宜就买了,能不能琢磨出来,还不一定,后面再说吧。”
女子见没问出什么,随便扯了两句,就回去了。
苏伊雪让云华洗比较干净一点的,肠子啥的就留给她。
把肠子翻转过来,刮掉油脂,用草木灰反复搓洗。
云华都有点受不了,苏伊雪让他离远点。
等全部洗好后,回家,再放入淡盐水里浸泡。
萧玉捂着鼻子,离得远远的,苏伊雪无奈,把人都赶走了。
时间差不多了,苏伊雪把猪下水捞起来放进烧好的水中,开始焯水。
差不多焯完水后,再煮一煮。
熟了,一股香味扑鼻而来。
柳逸宣进来,帮忙切肉。
里面有猪肚,就做凉拌猪肚丝。
猪心,切成薄片,做凉拌猪心。
猪肺,做猪肺汤。
猪肝,做爆炒猪肝。
猪腰,做爆炒腰花。
猪心管,做麻辣黄喉。
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