小说620

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第11节（第1页）

而她自己也是个无肉不欢的，于是中午的饭菜便决定了做个滑肌汤，炒个肉末茄子，外加一道口水鸡。

想了想备料，去系统中换了只三黄鸡，二斤肉，四根紫茄子，一些干菜，外加葱姜蒜花椒花生白糖芝麻这些需要用到的配料，直接用掉了51点经验值。

鸡是死鸡，已经拔好了毛，不过摸着还温热的，就像是刚刚杀掉的一样。

将鸡剖腹取出了肠子肝胆鸡胗，清洗干净之后用盐阉了一下，然后放进锅里，倒入姜片葱段和料酒，锅上面放了箅子，将已经发的差不多的锅巴放上去。

锅不是很大，所以锅里放不了多少锅巴，好在锅巴最好吃的部分不是放在中间的部分，而是贴在锅边带着焦香的那一部分。

以前老家有地锅，锅特别大，每次蒸馒头蒸锅巴，中间放不下，都会贴着锅边放两边，然后贴着锅的地方都会出现一层焦，这部分是她最喜欢吃的，特别香。

趁着蒸的时间，她将一部分猪肉切成丝，洗干净之后放在了小盆里，往盆里洒了些淀粉，保证每根肉丝都沾上了淀粉，之后将另外一口锅加了水放上去，又放了姜片和干菜。

另外一部分猪肉同样切成丝之后又横切了几道，变成了不大的肉粒，加了料酒白糖生抽拌了拌，她又洗了茄子，切成斜段加盐稍微腌制片刻。花生用刀压碎备用，葱姜蒜芝麻醋生抽白糖放进碗里同样备用。

所有材料都准备好了，现在只等锅开。

只是滑肌汤所需要的材料还不够，她想了一下，钻进系统里又去蔬菜区翻了翻。

“在找什么？”见她埋头挨个看，1578冒出来忍不住问道。

“红薯粉丝，这个还没有么？”她问。

“有，当然有。”1578抿了抿嘴，手指动了动，然后抓住她的衣角带着她到了放干货的地方。

“有？我今天来这里了，但是没见到有粉丝。”干菜就是在干货区拿的，但是当时并没有见到粉丝。

“是你眼瞎。”1578毫不客气地道，指了指放在最下层的货架，“这不就是，你没看见不能怪我吧。”

洛英没多想，欢天喜地的换了一些粉丝就出去了。她出去之后，1578靠在货架前叹了口气，身后架子上原本还剩不少的红薯粉丝直接消失不见了。

红薯粉丝在他们家乡叫做细粉，也有用土豆粉做的细粉，但是颜色和味道都不相同，比起来她更喜欢红薯粉。

与市面上说的粉丝不同，这种粉要稍微粗一些，通常是做成大捆，颜色为微褐色，而土豆粉颜色泛白。

换了粉丝之后，她便将粉丝泡在了小盆里等着。

不知道过了多久，两个锅都已经开始冒烟了，咕嘟咕嘟的声音不停，很快右边锅里的水烧开了，顶的锅盖一动一动。

她将裹好面粉的肉一点点下进去搅开，泡了一会已经泡开的粉丝也放了进去。

左边的锅也开了，并且开了有好一会了，她将火调小又等了几分钟才掀开锅。大量烟雾瞬间冒出来。

身后白银已经回来了，手里拖着一大堆东西，他蹲在地上极其暴力地捣鼓起来，那些看着极其坚硬的金属，在他手中随意地变形。

洛英只顾感兴趣地看上几眼就不得不将视线挪了回来，锅巴已经蒸的差不多了，贴着锅边的部分都焦了，变得金黄金黄的。

她又看了下面煮的三黄鸡，汤都泛了一层微黄色的油花，鸡肉变成嫩白色，用筷子试了试，鸡肉都煮透了。

火速把鸡提出来，丢进了冷水中泡着。

然后她将锅巴都拾了出来，鸡汤倒在碗里，之后开始处理调料。

口水鸡作为川菜菜系中的凉菜之一，理所当然的有着川菜的麻辣鲜香嫩爽，故而调料这一部分尤为重要也比较复杂。

把提前压碎的花生跟芝麻下锅干炒，炒香后盛出来，再下花椒跟油一起炒，瞬间，呛鼻的味道就飘散开来。

白银忍不住回头看了一眼，洛英咽了口口水，花椒麻辣的味道特别刺激人的味蕾。

炒好之后将花椒捞出来丢掉，花椒油倒进碗里，搁半分钟之后冷却一下倒进辣椒面然后搅开。再将之前炒好的花生芝麻，加上之前就调好的葱姜蒜白糖生抽醋一同倒进来翻搅均匀。

这会突然泡进冷水的鸡肉已经变凉，鸡肉收缩，味道变得爽滑脆嫩又有嚼劲。把鸡肉用手撕开成块放进盘子里，将之前调好的那碗麻辣料也直接倒进来搅好。

很快，原本白生生的鸡肉就变得红彤彤一片，麻辣的味道加上鲜艳的颜色，简直分分钟钟都在诱惑着人下口。

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