小说620

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第72节（第1页）

付洛瑶一边点头一边伸手去接：“放心吧。”

她的手指刚碰到坛沿，又见徐桃收了回去。徐桃一脸严肃：“可不许偷喝。”

付洛瑶的小心思被戳破，清了清嗓子：“我是那种人吗？”见徐桃的表情严肃，她也郑重点点头：“放心，我答应你，你不喊开坛，我绝对不碰也不让别人碰这酒！”

徐桃这才放心地交给她。付洛瑶将酒放到里间，又蹬蹬蹬跑出来：“这碗我总能喝吧。”

徐桃拿起那只碗递给她：“喏，就喝这些吧。”

付洛瑶看着只有一个浅浅碗底的酒，不由瘪了嘴：“就这么一点儿？”

徐桃笑道：“可别小看这一点儿，你喝了才知道厉害。”

付洛瑶将信将疑地接了过来，先闻了一闻，酒香似是比之前要浓烈许多。她轻轻呷了一口，入口的时候，她敏锐地发现口味真的变了，没有那些杂质的影响，酒更加清冽香浓。酒液滑过嗓子口的时候，那种爆烈又柔和的滋味，让心不由缱绻了起来。

付洛瑶喝完，感叹一声：“怪道你要用这个器皿，这样做出来的酒，果然更纯净。”

“若是想要更纯，往往要蒸煮多次，我这只是粗粗的罢了。不过，这酒可比之前的烈多了，切不可多喝。”徐桃笑道，“咱们可以试试自己做柑橘酒，只是若是要放在店里卖，还是要等胡老板和闫掌柜他们的消息。”

付洛瑶点点头：“也不知他们能不能赶上开业。”

“无妨，开业若是来不及，我也有备选方案。”徐桃将最后一点儿酒接完，站起身来，“咱们把这些收拾了，就去拿豕肉吧。”

付洛瑶依言站起身来，一边帮着清洗器具，一边问：“对了，昨日你定了那么多豕肉，是要来做什么？”

徐桃微微一笑：“当然是，准备过年啊。”

过年，最不能忽视的就是年货。这时不像后世，你想要什么就有什么，此刻你要什么，绝大部分都只能自己做，比如最为经典的香肠腊肉。

今日来不及用香肠了，徐桃先把腊肉弄上。用调料将肉抹匀后，将它们一层层放进缸中码好，最后的调料都铺在面上。

付洛瑶看着这满满几缸的肉，不禁好奇道：“阿桃，这就好了？”

“当然没有。”徐桃拿起皂角开始洗手，“三天后翻缸，然后再进行下一步。”

次日一早，徐桃她们便早早起来了，不为别的，就为做香肠。付洛瑶力气大，就负责切肉。而徐桃就在教谢菱和赵芳苓刮洗肠衣。

昨日已经将肠衣浸泡起来了，今日就需要剥刮。徐桃和谢菱两人主要刮，而赵芳苓就负责清洗。几人分工合作，不一会儿便做出了许多肠衣。

付洛瑶将肉切好，就来换徐桃这边。徐桃起身洗了手，开始放调料。她做了三种调料，一种是咸鲜，一种是微微带辣的麻辣味，还有一种就是甜的。三种，总有一种是大家喜欢的。

待肉混合好后，徐桃便拿来四个漏斗，以及一大把线：“来吧，这就开始做吧。”

把肠衣的一端系成死结，另一端套在漏斗颈上，然后拿起肉，往漏斗里面塞。这个漏斗是特制的，漏斗颈比普通漏斗要大，故而肉还是很容易进入香肠的。随着她的动作，大家看到刚才还细如粗线的肠衣一下子鼓了起来。随着肉越来越多，变成了一根长棍的模样。

她一边灌还一边用一根竹签在肠身扎几下，待到肠衣尾部都鼓满，徐桃这才停了下来，拿起一旁的细线，估计着长短，从中间捆了一道，这样，就做好了一节香肠。她十指翻飞，动作不过片刻工夫，一长串香肠便做好了。

“好厉害！”赵芳苓双手接过，没料到它的重量，差点儿没拿稳。她忙将香肠放下，爱不释手地看了好一会儿：“师父，它就好了吗？”

“还没有。”徐桃将它挂在早已准备好的铁钩上，“先需要这样晾晒。”

别看这个步骤容易，这会儿没有机器，她们又要将肉全塞进去压紧，着实需要些力气。到晌午的时候，三人的手都酸了，于是一致决定就吃早上剩下的拉面。

然而，三人来到厨房，这才想起，早上剩下的拉面都送给了张衙役娘子，这会儿只有一团揉好的面团。这会儿的徐桃是怎么也没力气再拉面了，她思索了片刻，便道：“咱们吃另一种吧。烧水！”

水很快烧开了。徐桃将面盆底靠在自己身上，然后，左手按住面，右手拿着一把刀。刀顺着面团从后往前，削下的每一根面片都飞进了滚着的水里。

“哇！”赵芳苓惊喜地张大了嘴。付洛瑶和谢菱也看呆了，好一会儿才回过神来，不由连连感叹：“阿桃，你到底还有多少手我们没见过的啊。”

削完大概四个人的份量，徐桃手再也使不上劲儿了，摇摇头：“这边你们来煮了。阿芳，我来教你放调料。”

昨日炒的臊子还剩下了一点儿，正好作为浇头。红油汤中，一根根刀削面仿佛银鱼般。夹起一根，边缘已经煮得很软了，中间却是刚刚过芯，正是有嚼劲的时候。相比那种细细薄薄的面，徐桃就偏爱这样厚实的口感，麦香的滋味也更浓郁。

徐桃将两根刀削面裹上臊子，咽下后不禁又感叹道：“要是有牛肉就更好了，牛肉刀削面那才是绝配啊。”

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