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香山酒楼是金陵城中鼎鼎大名的酒楼了,所以给烧火工能开出三两银子一个月的工资。
一般酒楼、馆子的烧火工,也就二两银子一个月。
这家金陵大饭店,名字听起来挺大气,可和香山酒楼相比,还是差远了。
香山酒楼的后厨,光是厨师就有三十多个,这还不算各种帮厨、伙计、烧火工。
他原本想着能有二两,他就愿意留下来干。
没想到老板一开口,就给他开了四两的工资,实在是太让他惊喜了。
这老板,真是好人啊。
“老板,我烧了二十年的火,很在行的,我一个人能烧两……”林七的话到了嘴边,看了眼坐在另一个三眼灶前的惠娘,又咽了回去,有些尴尬的挠了挠头:“我……我指定会好好烧火的。”
他觉得这七眼灶好烧,就算是旁边那个三眼灶一起烧他也顾得过来。
可这话要是说出口,那旁边烧火的女人岂不就没活干了?
现在大家找个工作都很难,说不定一家老小都指着这点工资活命呢,所以话到了嘴边,又被他咽了回去。
这事他不能干,昧良心的。
惠娘也听出他的意思了,笑着起身道:“林师傅,要是你能把两个灶都兼顾了,那我就去端盘子吧,餐馆还差着人呢。”
“啊,这……”林七看向了顾北尘。
“能干不?”顾北尘笑问道:“你不用担心惠娘,她不会因为你被辞退的。”
“能干。”林七连忙点头。
“好。”顾北尘点头。
烧火难免灰头土脸,惠娘才二十出头的年纪,在顾府当了大半年乳娘,养的白白净净的,在后厨烧火确实是委屈了。
既然林七能够顾好两个灶台的火,顾北尘给她安排新的工作便是。
前厅负责点单打杂的人还要不少,让惠娘顶上也行。
蓝山国对女性的束缚没那么严重,女子并未被要求只能待在家里,大门不出二门不迈。
就在这三巷之中,就有不少干练的女老板,一个人就撑起一家小吃店。
火烧上了,顾北尘和兰心先把几口锅给开了,接着顾北尘开始指点兰心做炒饭,适应新的刀具和新锅。
笃笃笃……
菜刀轻触菜板的声响,十分爽利,各种食材在兰心的菜刀下变成颗粒均匀的小块。
“这菜刀真好用,锋利又顺手。”把炒扬州炒饭所需的食材切好,兰心看着手中的菜刀惊叹道。
虽然是第一次上手这把刀,可上手的手感实在是太好了,她从来没用过这么好的菜刀。
“切得不错,就按照这个标准来就行了。”顾北尘看着她切的颗粒,全部都是青豆大小,非常均匀。
这就是找实力厨师的好处了,哪怕是学一个新菜,有基本功在身上,学啥都快,至少不用从切菜开始教。
切配完成,接下来开始学炒饭,从最简单的蛋炒饭和酱油炒饭开始学。
兰心的天赋和悟性毋庸置疑,昨天看了一遍顾北尘炒了六份炒饭,今天自己直接上手,第一份蛋炒饭就做的有模有样。
细看的话,米饭有点粘连,有部分米饭在翻炒的过程中碎了,但整体来说还是不错的。
“不行,米饭状态不对,昨天老爷做的的炒饭,米粒可都是粒粒分明的。”兰心自己不太满意,摇头道。
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