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为了让进度更快,苏墨和蔡东是一人分做一锅的。做出来的蛋奶酱装进裱花袋,香气四溢,外表也没什么差别。
然而,最后组装成的千层酥,却似乎变得不一样了!
到了验收环节,蔡晨和另外两位厨师都围了过来,面对着成品大吃一惊。
“唔,酥脆度和细腻程度都还不错。”
一位更年长的厨师吃着千层酥,忍不住指出了这种异样。
“可这左边的和右边的……怎么好像不太一致?我觉得左边这盘子有些东倒西歪,右边的更加整齐平正啊!”
“对啊,有一点点不同,对比起来还真是!”
“这种差别应该不成问题……你们确定没有在步骤上偷懒?”
蔡晨呵呵了一声,有些鄙视地看了苏墨一眼。
“这肯定是这位小朋友不熟悉挤蛋奶酱的手法了。大家都知道星月饭店是学白案功夫的地方,做传统小点心,说是国家级也不为过。”
“但这个法式千层酥并不在学习范畴里。”
他有些打脸的得意感,故意放慢了语气道。
“所以你才会挤得不匀称,做得不够细致……”
“等一下,蔡先生。”
苏墨直接打断了他,眼角略带锋芒,手上却客客气气地扶了扶右边的那盘。
“其实这盘才是我组装的。”
她直白无比地一说,在场的几人都愣住了。大家不敢相信地看了看桌面上的盘子,又扭头去看一脸尴尬的蔡东。
这怎么可能?
组装千层酥并没有多大难度,一层酥皮一层蛋奶酱,最后撒上糖粉,点上奶油花点缀就可以了。
这是个纯粹的手艺活儿,在团队里呆了好几年的蔡东,怎么可能比不上一个临时工手巧?
“我也不知道为什么,我是严格按照方师傅的方法做的!”
蔡东被大家盯得难受,一道道质疑的目光,简直叫他如芒在背。
他心里也觉得很委屈。
虽然是按照一样的步骤,但苏墨手下做出来的千层酥,似乎就是比他更好看一些。
这到底是为什么啊?
“都围在这里干什么?没事干的去隔壁切果盘,别在这儿呆着偷懒!”
就在众人一时僵持时,一道浑厚的声音突然在背后响起。
戴着厨师帽,手上系着主厨袖章的方光荣走了过来。
他统筹整场宴会,在好几个不同的厨房区域穿梭检查,本来就有些急躁。
一看到点心区有好多人待在一起,方光荣就越发反感了。
“师傅,我们这是在检查刚做好的千层酥!”
蔡晨连忙让开了路,好叫方大厨来到桌子边。方光荣“嗯”了一声,随手就拿起了苏墨盘子里的一块千层酥。
一声清脆的酥皮断裂声,他边吃边点头,紧皱的眉头也松开了一些。
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