小说620

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第174章（第2页）

“恩，高师兄，我觉得泡茶能让自己的心更加平静，而且能领略华夏的茶文化，所以，我想学一学。”陈逸点了点头，没有丝毫的犹豫，之前他也向刘叔说起过，不过刘叔说他泡茶的技术根本不好，学也学不到什么东西，让他跟高存志去学。

高存志想了想，然后笑着点了点头，“泡茶确实有益身心，而且能够提升自身修养，小师弟既然想学，那我就教教你们，许师弟也过来一块学学吧。”说着，高存志带着二人在旁边的茶桌上坐了下来。

“先跟你们讲一讲泡茶的一些基本知识，泡茶可以说是我们华夏人的发明，是我们华夏茶文化快速发展的拐点，同样也带动了茶具，茶道，茶艺的发展，泡茶讲究茶具，用水，水温，环境，心情，甚至于着装等等，可以说，想泡一壶好茶，并不是将茶叶放进水里一晃就行了。”高存志拿着茶壶，笑着说道。

“而在泡茶之前，人们只会把茶叶放在嘴里咀嚼，在泡茶之后，才使得人们开始享受这种饮茶乐趣。”

“泡茶的知识非常的多，不是一下所能讲完的，茶叶种类繁多，茶类不同，茶叶的用量自然也不同，泡一般绿茶，普洱茶以及乌龙茶的茶叶用量都是不同。”

“就比如我们现在所泡的信阳毛尖，就是茶类中最多的绿茶，也是我们华夏十大名茶之一，而泡这种茶的话，茶叶和水的比例要在1：50或者60，也就是说每杯放三克左右的干茶，要加入沸水一百五十到二百毫升不等。”

高存志笑了笑，用清水洗了洗手，“今天我就把泡信阳毛尖茶的一些流程向你们说一说，泡茶讲究的是洁净，所有在泡茶之前，必须要净手，而且还要洗杯。”

“泡茶的用具都在你们面前摆着，共有六种，这是茶则，像勺子又不像勺子的东西，它是一种量器，也是将茶罐中的茶叶置入茶壶或者茶杯的用具。”

“而茶匙便是一个真正的匙子了，茶则的主要功用便是计算所拿取茶叶的量，茶匙则是将茶叶放入茶壶的用具。”

接着，高存志向陈逸二人详细讲明了茶道的六种用具，茶则，茶匙，茶斗，茶荷，茶擂，茶仓，每一种都有具体的功能，让陈逸大开眼界，之前见刘叔和叶华健泡茶时，都没有如此多的步骤。

“泡茶讲究的是心平气和，不能急躁，所以动作由心而动，要平缓自然，在用温水洗过杯子之后，用茶则先拿出茶叶，计算好量之后，便用茶匙放入我们现在所用的茶盏之中。”

高存志慢慢的向陈逸二人讲究着泡茶的流程，陈逸和许国强都是认真的在学习着，同时对于这种复杂的泡茶流程，产生了浓浓的兴趣。

第一百九十八章叶华健的邀请

高存志从温具到置茶，然后初泡，最后正泡之后，给客人奉茶的全部过程，都详细的向陈逸二人演示了一遍。

每一个步骤都是有着独特的意义在内，让陈逸和许国强二人，都是大开了眼界，没想到简单的一个泡茶，里面还蕴含着如此多的文化。

泡茶基本上都要泡两遍，初泡茶也称之为温润泡，泡的目的便是先让茶叶吸收水份和温度，并且将存放时吸染的异味挥发出来。

而且茶道中的礼仪凤凰三点头，在高存志手中用出，动作非常的优美，这种礼仪是对客人表示敬意，同时也表达了对茶的敬意。

高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动，这本身也是泡茶的需要，水注三次冲击茶汤，可以激发茶性，泡出好茶。

在做完之后，陈逸观察着高存志给他们在茶盏中所倒的两杯茶汤，其水量几乎一模一样，这对于力度的掌握，要求非常的大，否则控制力不足，两个茶盏中的茶汤，根本无法做到一模一样。

“高师兄，原来泡茶中还有如此多的讲究，真是让我们大开眼界。”陈逸看着茶盏中有着绿意的毛尖，面上充满感叹的向高存志说道。

高存志则是一笑，“小师弟，我刚才所演示的，不过只是泡茶文化中的沧海一粟而已，我们现在进行的古玩鉴定和收藏，或许需要一些要求。但是茶道。却是任何人都可以享受的文化。”

“泡茶。如果只是欣赏其中的过程，那么品茶才是真正品味这个过程的享受，闻香而后品，这是品茶的过程，先观其色，再闻其香，方可品其味，一般来说。一杯茶需要分三口品尝，且在品茶之前，还要注视泡茶师一到两秒，稍带微笑，表示感觉，可以说华夏茶道文化源远流长，是我国所特有的文化，根本不是他国所能相比。”

高存志笑着拿起茶盏，“茶盏一般来说，只是碗。是在唐代普及的一种饮茶工具，之后又发明了这下面的碟盘。而明清以来又配以盏盖，形成了一盏，一盖，一碟式的三合一茶盏，也被称之为盖碗，又称之为三才碗，盖为天，托为地，而碗为人，下面，我为你们演示一下基本的品茶方式。”

说完后，高存志连着碗盖托一块拿了起来，并且详细讲述了如此做的含义，在之后品饮时，用手轻轻揭开碗盖，先嗅了嗅香气，然后手拿碗盖撩拨漂浮在茶汤中的茶叶，之后便轻轻抿了一口，分三次将茶碗中的茶汤全部喝完。

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