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就比如说此时站在自己面前的陶京,看年纪,陶京比自己要大上几岁。可是心里年龄……
这是个很危险的问题。
“那你们到底什么时候走?”
“不知道。”陶京说,“我只是一个小兵,做决策这种事情,都是上面的领导在做。我只负责执行,并且是有效的执行。”
“哦。”
苏因没对陶京的那番话深入下去,只是简单的嗯了句,然后继续手上的操作。
说话间,豆腐已经下锅。
大蒜爆香,苏因将豆腐放在手上切成麻将大小的方块,扔到了油锅里。在油锅之前,苏因早已经将整个锅炕热。这样豆腐从锅沿滑下,落到热油上,发出滋滋的声响,并不会粘锅。每一块豆腐都贴在锅上,没有重叠。
这种灶台,锅是嵌在里面的,所以边缘的温度低,那些处在锅边缘上的豆腐并不能吸收太多的热量。所以只有等中间的豆腐煎好后,再与边上的豆腐交换一下位置,确保每一块豆腐都被煎得焦黄里嫩。
煎好了豆腐,那盘快被遗忘的茄子丁终于派上了用场。将茄子丁倒进去,苏因又往锅里加了一小勺水,盖锅盖焖了三十秒。
然后才将刚才炒好的辣椒酱跟切好的番茄一并倒在了豆腐上,再放盐。辣椒酱经过刚才那么一炒,已经少了生辣椒的青气,降低了它的辣度。但是辣椒的香味却是一丁点都没有减少,完全盖过了豆腐跟番茄的味道。现如今,空气里弥漫的是都是辣椒跟大蒜的味道。
到这一步,这道“麻婆豆腐”就算是大功告成,可以起锅了。在起锅前,苏因又洒了把小葱进去。
等再掀开锅盖时,这道菜的味道好像就在这不到一分钟里变了个小魔法。一开始还满是辣椒的味道,现在却能闻到小葱拌豆腐特有的香味,如果闻得仔细点还可以闻到番茄的清香。
“尝尝。”苏因将豆腐放在陶京面前,自言自语说,“其实叫它麻婆豆腐不太合适,我觉得它更适合酸辣豆腐。辣是因为辣椒,番茄是提供酸味。所以,就叫它酸辣豆腐吧!”
“没人问你它叫什么啊。”
“你说什么?”
陶京看着豆腐,说:“所以茄子丁是代替肉末?”
“孺子可教也。”
“小苏同志,别以一种大我十几岁的口吻跟我说话。怪别扭的。”
“陶同志,别总是故作深沉的叫我小苏同志,你比我大不了几岁。”
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