小说620

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第118章（第2页）

景婳醒来。

今天也是奋斗的一天！

光是她潜伏的海城吃货群，里面就有不少人说是今天要赶过来。

她得多备点货，要不然那么多人来，最后没几个买到，她怕群情激愤之下，会出什么事。

菜市场一如既往的热闹，今天猪耳朵不错。

她毫不犹豫就买了。

卤猪耳朵也是一道鼎鼎有名的下酒菜，很多人喜欢。

猪耳朵买回去，清洗干净后冷水下锅，逼出血沫子。

无论做什么卤，香料包都是最重要的。

这可难不倒景婳。

卤鸭货的成功就证明她配的香料包经得起市场的验证。

而且，她从中药材铺买的部分香料质量非常好。

葱姜辣椒在油里炸过，捞出放如香料包里，可以更好地去腥增加。

炒糖色得瞧好时间加水，加早了，不上色，还过甜，加晚了，则发苦。

卤味最不能发苦，那一锅就都毁了。

炸过葱姜辣椒的油作为卤油，加进卤汤里。

卤香四溢，味浓扑鼻。

卤了十五分钟，景婳夹出一半猪耳朵和卤汁浸泡。

剩下的，再开火卤十五分钟，而后关火，同样需要时间浸泡入味。

时间长短不同，口感不同。

油润红亮的猪耳朵仿佛红色传说，景婳将猪耳朵片成薄片。

切的时候，她就忍不住咽口水了。

她先拿起一根卤的时间短点的猪耳朵。

这块猪耳朵脆弹鲜香，十分有嚼劲。

再拿起卤了三十分钟的，摸起来手感就不一样，明显更软和。

景婳特地切得厚一点，吃起来更有软糯的口感。

就这样吃已经很好吃了，但她还想猪耳朵更有凉拌风味。

在盘里加入葱丝、盐、醋、生抽、芝麻，最后，必不可少的是蒜水和她做的自制辣椒油，充分搅拌，

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