小说620

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第126章 全鱼宴（第2页）

昔味外头点了好几盏灯，亮堂如同白昼。

“爸，这些鱼丸凉好了，你捞出来放好，我去弄菜。”

“好。”

做了一天鱼丸，今晚准备用全鱼宴犒劳大家。

烤鱼就不用说了，江家的老传统，有鱼必备，他爸带着人已经外头开始准备了。

厨房里，第一道要做的是酸菜鱼。

酸菜是彩奶奶倾心提供的，绝对的地道酸菜。

清理好的鱼切片沥干后加料进行腌制，腌制后再下锅烫好捞出备用。

等酸菜炒好加水烧开再下鱼片，炖好后出锅撒上蒜末小米辣，等热油一浇，香味立即朝四处弥漫。

大白碗中，片片白嫩的鱼肉微微蜷缩翻卷，油亮的金汤包裹着它们，加上翠绿葱花和红椒点缀，形色俱全，又酸又辣的气味四处逃窜，分分钟挑逗着大家伙的味觉。

酸菜鱼做好，江青夕开始做红烧鱼和清蒸鱼。

一整条鱼打上花刀腌制好后放在长盘里，盘底和鱼身铺上葱姜片开始蒸。

蒸鱼的过程中，将另外一条腌制好的鱼放下油锅，待煎至两面金黄后捞出，姜丝辣椒炒香后加料倒少许水放入煎好的鱼，水开后盖锅焖煮，待至汤汁浓稠时盛出撒上些许的葱花点缀，红烧鱼成。

色泽偏黄的暖色，酱汁浓稠，皮微焦而不破，浓香味扑鼻而来，这就是味道霸道的红烧鱼。

比起酸菜鱼，它的味道更加浓烈，闻着也更让人下饭。

红烧鱼好了，一旁的清蒸鱼也可以出锅了。

将鱼表面的葱姜片去掉，撒上提前准备好的葱丝和姜丝，再淋上特制的灵魂酱汁，收工。

白花花的鱼身顺着花刀处微微散开，葱丝和姜丝一卷一卷的，酱汁缓缓滑落，一瞬间画面就如同黑白的世界染上了色彩。

清蒸鱼，说起来是最简单的，做起来却一点不简单。虽然味道不浓，却也是最能保留鱼原汁原味的一道菜。

清蒸鱼结束之后就是水煮鱼和鱼头浓汤了。

她本来还打算做一份剁椒鱼头，最后想想还是算了。

同样是鱼片，不过和酸菜鱼比起来，水煮鱼是极其重口的辣，大片大片的红，各种辣椒浮现，光是瞧着就能让人感觉到那股辣嗓子眼的味。

一旁的鱼头浓汤就恰恰相反，最后慢火熬制出来的汤，奶白奶白的，汤汁浓郁，味道鲜浓，和水煮鱼有如天差地别。

最后一道收尾菜，是鱼跃龙门的糖醋鱼。

腌制后经过油炸的鱼，头尾微微翘起，翻腾的模样让人想起传说的鱼跃龙门。

这一道糖醋鱼，和之前江青夕做过的松鼠桂鱼微微有些异曲同工。

全是鱼，江青夕又炒了两份青菜，菜准备完毕。

“爸，好了。”

“辛苦小夕了，你去洗洗坐着，爸和你哥来端菜。”

一直在厨房打下手的父子俩见状立马行动。

“咕噜咕噜～”

“哥，你饿了？”

刚垫了肚子江青棠：......

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