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刀工不错?
这话说得真是莫名其妙。婉儿不知道江小柳想表达什么,抬眼看着她:“刀工?这是什么意思?”
“就是你这切菜的手艺,你看这莴笋薄如蝉翼,几乎能透得见光,这可是酒店的大厨才有的本事啊!“
江小柳在说这些话的时候,很是赞叹,她将那些莴笋卷成了一个圈摆在盘子里的时候,看起来很像是一朵花。
这样的莴笋片,是可以生吃的,烫火锅的话,最多涮几秒钟就可以出锅了。
婉儿听明白了,原来江小柳说的是自己切莴笋的技术。
这倒不是跟谁学的,全是无师自通。
家里住在这几乎是与世隔绝的地方,也没有接触什么人,更没有朋友,做饭就成了每天最重要的事。
父亲做饭,她自然帮着打下手,那切菜什么的,就成了自己的任务了。
婉儿喜欢吃脆嫩的口号,什么食材都要切得很薄很薄的。
时间一长自然就练就了一手好刀工,但婉儿并不觉得有什么可炫耀的,在她看来,这些都是再平常不过了。
可江小柳却不觉得。
这可是一门技术,她认为,只要是技术,就有用武之地。
那一边,黑炭已经烧好了,放入铜锅的中空炉子里,很快汤汁就开始翻滚起来。
婉儿小心提醒江小柳:“你小心点儿不要碰到炉子了,这是铜锅,很烫的。”
会心一笑后,江小柳点儿点头。这婉儿年龄不大,倒是挺关心人的。
她问:“你被烫过?”
“嗯。”
说着婉儿开始和面条,那一腿鹿肉应该不够四个人吃,吃完之后,再煮点儿面条在汤水中,既不浪费美味,又有了主食。
“之前蔡爷爷做了好多铜锅,各种大小的都有,我小时候闲不住,经常在吃饭的时候动来动去,被烫伤也是常有的事儿……”
听到这里,江小柳突然眼睛一亮。
“那些铜锅?都卖出去了吗?”
婉儿摇头:“没人买,蔡爷爷让爹爹拿出去卖,每次都是拿出去多少个回来也是那么多。”
说到这里,她顿了一下:“哦,不对,有一次卖出去了一个,我爹爹说江宁县城有个卖面的老板娘很喜欢,就买了一个。”
江宁县城?
卖面的老板娘?
江小柳一下子明白了,那应该不是别人,正是谢大宝的亲娘!
怪不得谢大宝家里有一个这种铜锅,原来居然是从婉儿父亲手里买过来的。
江小柳赶紧追问:“那那些没卖完的铜锅呢?去了什么地方?”
面粉在婉儿的手里已经揉成了一团,她用擀面杖擀开成一张面皮,然后撒上面粉,之后用刀切成条状,这面条看起来虽然没有谢大宝做的劲道,但是能出自一个女孩儿的手里,也算是实属不易了。
“其他的那些当然都没卖出去了,炭火贵,而且官家不能允许民间私自烧炭卖,自家烧炭又太麻烦了,所以这铜锅就没什么实用价值了!”
江小柳一下子懂了。
在古代,炭火和盐都归官府所以,民间是不得私卖的。
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