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等把腊肉的油脂煎的差不多的时候,就可以把腊肉推到一边,放点生姜去腥。
把洗干净切好的豇豆放进去了。还是小火慢慢把豆角表面煎熟,等到豇豆表面都起了小泡了或者是皱巴巴的了,就可以放其他调料了。
光煎腊肉的这个步骤就需要人时时刻刻盯着锅里面了,不然腊肉很容易糊锅底。
李娜做这道菜热的是一脑门子的汗,好不容易把豆角下锅了,赶紧把豆角和腊肉翻炒翻炒,然后盖上锅盖,让它们先在锅里面闷着。
趁着这点时间,李娜又洗一个青椒和几粒大蒜,把青椒切成丝,大蒜切碎备用。
煎豇豆不需要人时时刻刻看着。但是需要人时不时的过去翻炒一下,让豇豆受热均匀。不然有些豇豆放在最上面容易夹生,到时候吃了非常容易食物中毒。
等豇豆煎的差不多了,表面都是起的小泡了。李娜往锅里面加了一小勺的老抽和两小勺生抽。翻炒上色以后再加小半碗的水,盖上锅盖继续焖着。
这个时候就已经很香了,咸肉油脂的香味和酱油的香味碰撞在一起,光闻到这个味道,李娜感觉就能吃下半碗饭了。
快出锅前把切好的青椒丝和蒜末加进去翻炒,等蒜末的香味被激发出来以后就可以出锅了。
今天这顿饭简单又不简单。简单的是都是自己家的食材,不简单的是做法要比平常做饭要麻烦很多。
奶奶一直念叨着老爹是好(hao,读第四声)吃猫,这么热的天害得孙女在厨房忙活一中午,热的一身都是汗。
老爹给两人各夹了一筷子的肉,说∶“好好好,辛苦了,辛苦了,我是好吃猫。你们赶紧吃饭吧,吃完饭我来刷碗。”
李娜也是忙活了一中午了,虽然说油烟味熏的她都快饱了,但是吃了两口咸肉烧豇豆以后又开胃了。连续吃了两平碗的饭。
中午这三道菜都被吃完了,晚上又得重新做菜了。奶奶说等睡完午觉起来了,她和老爹去杀鸡,到时候晚上就吃红烧鸡烧毛豆米。反正现在也没事干,每天就忙活吃什么就行了。
李娜睡醒的时候已经是傍晚了。老爹和奶奶已经把鸡杀掉了。还有一大半的鸡都送进了祠堂的冰柜里面。毛豆米也都剥好了。
正好李娜起来,水盆里面打的是凉的井水,里面有洗干净镇在里面的香瓜。
香瓜也是自己家种的,自己家种了两种香瓜,一种是脆香瓜,一种是面香瓜。
脆香瓜表皮翠绿而且没有斑点。面香瓜颜色比脆香瓜颜色要深一些,上面还有墨绿色的条纹和斑点。
李娜喜欢吃脆香瓜,所以就挑了一个脆香瓜出来。拿在手里就能闻到香瓜的香味了,香的有些甜腻。
李娜虽然不怎么喜欢吃这些香瓜。但是好久没吃水果了,香瓜也挺好吃的。
李娜力气也挺大的,双手用力一捏就把香瓜掰开了。香瓜被掰开以后香味就更浓了。扑鼻而来的香味让李娜觉得鼻子都有些痒了。
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