小说620

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第302章 鲁菜（第1页）

再加上自己配的调料，味道不会太差。

他们这些人学习厨艺，除了练习刀工，做菜的火候，调料的调配也是重要一项。

这关系到菜的口味怎么样。

每个大厨都有自己独特的调料调配方式，这是多年做菜经验总结出来的。

这也是他们学习的主要部分，等到自己经验多了，再调配出适合自己的调料。

一些师傅教出来的徒弟，做菜口味都差不多。

也是因为都是一样的调料，所以味道相差不大。

主要还是看个人的天赋，能不能走出一条自己的道路来。

跟着师傅学的再好，那也是在模仿师傅，根本不能超越师傅。

想要超越师傅，就要摒弃师傅的影子，走出一条自己的道路。

傻柱就是学习很多的菜系，除了家传的谭家菜，还和师傅学习了川菜和鲁菜。

鲁菜在各种菜系占据非常重要的作用。

国宴菜第一道菜就是鲁菜。

在整个四九城中，十家饭店，其中有五家做的就是鲁菜。

鲁菜的重要性毋庸置疑。

鲁菜也能满足各种人的口味。

川菜的口味偏辣，很多人是吃不了辣的。

川菜更多的是地域菜，有着非常明显的地域特征。

很多菜都是借鉴鲁菜研究出来的。

鲁菜有很多，其中九转大肠尤为出名。

这菜做起来也不容易。

是一道非常考验功夫的一道菜。

想要领导们吃的高兴，你要把鸡鸭鱼肉全都弄上。

每个月定量的猪肉，有一块留给了小厨房。

其他的食材需要采购科的采购了。

鸡，鱼，鸡蛋，各种野蘑菇，都需要采购科出去采购。

现在也不一样了，要是直接去鸽子市场买就好了。

现在的收购价格已经和鸽子市场差不多了。

物资太少了，没有办法，只能够提高价格。

只有这样才能够买到物资。

现在可不止是轧钢厂，还有其他的工厂，都在寻找物资。

特别是肉联厂这样的大厂，那业务员就更多了，每天都有大量的采购员买猪肉。

这也是没有办法的事情，猪肉的供应不足，每个厂的量都是一定的。

你要是把猪肉给了这个厂，其他厂的猪肉就不够了。

他们都想办法多弄一点出来。

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