手机浏览器扫描二维码访问
第254章 海参扒羊肉（第1页）
海参和羊肉分别炖煮上，颜师傅顺手把灶台就给清理干净。
接着颜师傅对徒弟们说：“做好菜的关键，是要懂得如何把味道运用好，羊肉好不好吃？当然好吃，但是如果做不好，羊肉腥膻味会非常难吃。
而海参，可以说是非常难以入味的东西，如果做的不好，海参就剩下一个口感，根本没办法做出滋味去，所以一定要根据不同材料的味道特点，再去对它们进行不同的烹饪，能够更好体现出它们的味道特点，又不能有不好的异味。”
听颜师傅的话，不光是冯正明和杨斌非常受用，更关键是夏蕙和孙海真是学习到东西。
颜师傅再次根据炖煮羊肉进行一些教导。
“炖羊肉，我们实际上就是一个白煮，加入很少的香料，更多是用胡萝卜、芹菜、洋葱去除异味，同时也给羊肉增添一些果蔬香味，还有加入一些花椒，一些白胡椒粒，也都是要给羊肉增香。”
说到这里，颜师傅对孙海说：“你要记住，这個过程不是要给羊肉烧入味，因为之后羊肉还要扒的，扒的时候才是给羊肉入味，这个炖煮过程就是去除羊肉异味，并且给羊肉增添一些果蔬香味，所以不能加很多香料，明白吗？”
孙海很认真点点头，表示自己明白颜师傅的意思。
等到颜师傅的羊肉炖煮好，颜师傅把羊肉捞出来，交给冯正明和杨斌：“把羊肉给我压上，放在外面冻上去。”
孙海听了很奇怪：“为什么要压上，还要放在外面冻上？”
不等颜师傅解释，杨斌已经帮忙解释：“傻小子，用重物压上，是为了让羊肉被压得足够板实，放在外面冻上，是因为现在是冬天，外面的温度低，所以放在外面更容易放凉了，这样压出来的羊肉板实，而且造型好。”
解释同时，杨斌已经把炖煮好羊肉捞出过，放在一个托盘当中，上面用另一个托盘压住，并且用一大盆水压在上面。
让后杨斌让孙海和自己一起，把压着的羊肉搬到外面去。
夏蕙在后厨里问：“是不是扒羊肉条也是这么做的？”
颜师傅点头：“对，清真菜里，有一道扒羊肉条，也是这样去做的，这道菜算是鲁菜和清真菜的结合，把羊肉和海参结合起来，用的技法是扒烧的技法。”
等到羊肉外面放凉的时候，颜师傅又和冯正明聊了一下他的菜。
“正明，你的整鱼两吃准备用什么鱼？”
冯正明立刻回答：“鲈鱼。”
颜师傅点点头：“鲈鱼可以半边蒸，半边红烧都不错。”
冯正明开口说：“师父，我打算半边用茄汁烧，用类似珊瑚鱼的做法，给鱼肉打上花刀，裹上粉油炸，然后浇上茄汁。”
颜师傅听了说：“这么说，你的做法会类似糖醋鲤鱼。”
冯正明点头：“对，像师父的糖醋鲤鱼。”
夏蕙听到倒是很好奇：“整鱼两吃，一半茄汁，一半清蒸，一定很棒，师叔你不提前做给我们尝尝吗？”
冯正明笑着说：“不行，等比赛的时候，你们会看到的，至于能不能品尝到，可能要看赛后情况吧。”
夏蕙听了不免有些失落：“哎呀，不能提前吃到。”
冯正明继续笑着说：“不要光想着吃，你第一道菜做茄汁酥炸带鱼了，有没有想过你接下来两道菜做什么？”
夏蕙笑嘻嘻回答：“我本来没想好的，但是今天师叔教我做茄汁酥炸带鱼，给了我启发，我想到了另外两道菜做什么。”
冯正明和师父听了都有些好奇？
夏蕙另外两道菜究竟会做什么菜？
而夏蕙也没有藏着掖着，直接说了出来。
“我准备第二道菜做一个芙蓉干贝，最后一个汤菜我准备做一个简单的，奶汤虾仁。”
听完夏蕙后面两道菜，冯正明和师父相互看了看，然后都没有说什么。
惨死重生，嫁禁欲皇叔被宠疯了 龙王医婿 再凶我就哭给你看 被迫救世的我捡到了魔道百宝箱 婚后，诱她上瘾 诱吻玫瑰 浴火大清 修仙辅导班，我的学生又飞升啦 从逃生舱开始打造维度战舰 穿越后，我挂帅领兵镇山河 替身男友扶正记 喝口盆盆奶压压惊，全家等我去救 穿到古代席卷餐饮业 直播算命太准，真千金被迫团宠 末世天灾，我有无限超市屯满物资 兽世娇妻兽夫追着宠 复空纪 全职鬼修 可怕！居然做这种游戏！ 宫斗？不，我做选择刷奖励
天生娱乐家
天生娱乐家简介emspemsp关于天生娱乐家他跑龙套时，每天靠忽悠影视城里剧组过日子，被各大导演恨的咬牙切齿。他第一个主演的作品，是靠假扮算命先生骗来的。后来，他又跑去参加食神争霸赛，还和评委骂了起来。他精通各项国术，...
降生陆氏王朝，鸿蒙剑体碾压万古
（无男主＋穿越＋系统＋爽文发展势力）陆紫衣胎穿到紫薇大陆，成为陆氏王朝长公主，十六年里风平浪静，没有任何金手指降临。就在陆紫衣准备放弃等待的时候，氪金抽奖系统从天而降，绑定成功，并且奖励新手大礼包，十连抽一次。于是恭喜宿主抽奖成功，获得旷世神体鸿蒙剑体！恭喜宿主抽奖成功，获得神技斩天拔剑术！恭喜宿主...
月色沉醉
陈氏继承人陈最，虽生了张祸国殃民的脸，但行事低调至极又清心寡欲。众人只道他是为了白月光修身养性。直到回国接风宴那天，一众好友热情地给他牵红线时。陈最才漫不经心地说没女朋友，但已婚。那时，朋友们才知道他有一个结婚三年的妻子，还不是他的白月光。陈最已婚消息一经传开，小道消息层出不穷。听闻女方是个破产千金，不择手...
首辅家的锦鲤娇妻
沈烟因为一场意外的车祸，穿越回古代，成了被换亲的万人嫌肥婆。亲爹不作为，后娘心肠歹毒，就连嫁的穷县令丈夫也对她避之不已！沈烟的斗志被激起了，减肥逆袭发家致富，一路锦鲤体质扶持丈夫一路高升，成了当地的贤臣。就在男人以为抱得美人归时，沈烟不痛不痒给了他和离书，从此两不相欠。看着她决绝的身影，首辅大人红了眼挽留烟烟，...
穿越之掉崇祯面前
主角穿越，掉到了崇祯皇帝面前，时间是崇祯十五年三月初，明军主力在塔山之战全军覆没之后，怎么办？如果您喜欢穿越之掉崇祯面前，别忘记分享给朋友...
三胞胎死后，我嫁给了渣前夫他小叔
老公小青梅养的狗害两岁女儿得了狂犬病送医。渣老公却为了救他的小青梅和三只狗，延误了救女儿的黄金时间最终惨死医院。同一时间，婆婆的不看管，致使家里的大宝小宝溺死游泳池中。安抒抒痛失三个孩子，一夜白了头。从此，她褪下过去无用的温婉懂事，将自己磨炼成锋利见血的利刃，一刀一刀将恶人凌迟。葬礼上，缺失父爱的孩子们，到死也没等到父亲来送他们一程。于是，她在婆婆的尖叫声中，当场为渣老公举办葬礼。并当着亲朋好友面，果断为死去的孩子们当场换爹！小叔，你愿意做我孩子们的爹吗？小她三岁的小叔哭成狗，我愿意！多年后，渣前夫悔不当初历经艰辛找到她，看到她怀里的三胞胎愕然他们是我的孩子？你既然怀孕了，当初为什么要和我离婚？年轻帅气的小叔从屋里走出来亲了亲老婆，又一把抱过儿子女儿，在渣前夫震惊的眼神中冷冷回道你儿子女儿？做梦吧你，这三个是你堂弟堂妹！注姐弟恋＋双洁！...