小说620

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第272章 得分第二还要进步（第4页）

六师兄张明海说：“师父，汤菜正明没问题，他上次的醋椒鱼汤爆螺片，如果拿出来的话，我觉得应该能让他稳定拿下这次的第一。”

颜老师傅立刻否决了这个菜。

“那道菜他上次已经做过一次，不能一直做那道菜，还是应该要有一些新的创意，也要能够展示出一些技法才行。”

听师父这么说，张明海立刻点点头：“师父说的对，应该要有新的创新。”

罗晴想了想说：“师父，我觉得其实接着做那道菜也可以，上次是在聚宾园做的，这次是在全省青年厨师烹饪交流大赛上做，地方不一样了。”

颜老师傅笑着说：“小罗你说的也没错，如果正明继续做那道菜也不是不可以，但那样对他会缺乏一些促进，一个厨师要想把菜做好，除了需要坚守住传统的手艺，更重要的还是要有自己的创新，要敢挑战自己。”

罗晴听后仔细琢磨了一下，觉得颜老师傅说的没有错。

“师父您说得对，是我没有考虑到，正明他需要不断进步。”

颜老师傅说：“对喽，人要保持一颗学徒的心，要不断的去研究、创新，手艺不断进步，才不会被时代所淘汰，一招鲜或许能在短时间内取得优势，但终究不是长久之计，只有不断去进步，在传统基础上做出新东西，才能立于不败之地。”

说到这里，颜老师傅又提起今天夏明烨的孔府仿熊掌。

“今天夏明烨那道孔府仿熊掌，看似只展示了孔府菜的脱骨功夫，但实际上他也进行了一些创新，他在脱骨猪蹄里，不光是酿入牛肉和鸡肉，还加入了一些蹄筋，使得整道菜的风味更独特，还有他调味上也做了一些改变。”

介绍完夏明烨的孔府仿熊掌中的一些创新点。

颜老师傅看向冯正明：“你吸取了昨天带子上朝那道菜的一些特点，融合创新出了你今天的菜，别人也同样是在吸取和借鉴，创新的可不只是你。”

冯正明听完师父的话，明白这是师父在激励自己。

这一次青年厨师烹饪交流大赛上，每一位青年厨师都在不断学习。

通过交流学习到别人的一些烹饪技法，然后融入到自己的菜品当中去。

所以接下来最后一场的比赛，可能会是这些天交流比赛中，各种东西交融后，年轻厨师们一个真正厚积薄发。

因此冯正明也不能够懈怠，也要打起十二分精神，再次突破自己。

现场不只是颜老师傅在教导和提醒冯正明。

其他一些年轻厨师的师父们，也都是在对他们进行一些教导。

尤其是几位老师傅的晚辈，几乎都被老师傅们进行一番更加细致认真的教导。

也都是在告诫他们，必须要在最后一场拿出更多的东西来。

这一刻，年轻厨师们真的都铆足了劲。

即便是前边两场得分不高的年轻厨师，也准备在最后一场比赛中，要拿出一道更好的菜，虽然名次可能无法提升，但至少得分上不能输给自己前两道菜。

午饭过后，下午现场更多是一些特色小吃的现场买卖大会。

冯正明的干饭铺里，爷爷和三叔一起推上了小推车赶到现场来。

冯家干饭铺的推车出现，自然是立刻让现场观摩的大家都围上去。

冯家干饭铺的把子肉，这可是已经在泉城扬名，现在能在烹饪交流大赛现场吃到，大家自然是不会放过品尝机会。

当然现场除了冯家干饭铺推车，还有其他一些赞助商趁机摆出他们的产品。

还有不少鲁省地方特色小吃，甚至是非常知名的大煎饼也在现场有卖。

整个下午，让年轻厨师和评委们休息的同时，也让更多人通过这场烹饪交流大赛，了解到更多鲁省的地方特色小吃和饮食文化。

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