小说620

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第90章 板鸭（第1页）

端菜的时候，文哥儿悄悄问乔雨，他喜宴的时候能不能做一道酸菜鱼。

乔雨以为文哥儿是怕王杰听到，就也小声地说：“好呀，到时候需要我帮忙就跟我说！”

“不是，万一到时候被别人学去了咋办？”文哥儿担忧地说。

乔雨得意道：“你呀，放宽心！就算同样的东西同样的方子，不同的人来做，味道也会不一样的。要不然怎么会有人怎么做饭都不好吃呢。”

乔星刚好在旁边端碗筷，闻言就问：“小爹爹是说爹爹吗？”

乔雨马上否认：“我不是，我没有，别胡说。”

乔星：“哦。”

文哥儿笑：“那好，你卖我些酸菜我过两天教我娘做。你呀，到时候来喝喜酒就成。我可请不起你。”

乔雨知道文哥儿是不想他受罪，乡下的喜宴可是个力气活，天不亮就得忙活。

乔雨：“买什么买？做酸菜简单的很，你明天回来找我，我教你。”

“哎！乔哥儿，你对我真好。”

乔雨心虚，他只是尽量给自己找事情做而已，要不然心里就想得慌。

而此刻的顾锋正在一个临时发现的小山洞里，生火烤饼子吃。

顾锋将饼子烤得两面焦黄，用刀子从里剖开，加上夫郎给的卤肉和辣椒酱，一口饼子一口黄瓜。

山风从洞口灌进来，顾锋裹了裹大氅，哎——想夫郎。

-

顾锋不在的第二日，乔雨早早起来，用昨天没吃完的酸菜鱼汤煮了面。

吃完饭，乔雨就开始准备杀鸭子。

只是，这事儿顾锋做的时候，逮住鸭翅膀和鸭头，刀子朝鸭脖子一抹，轻松地很。怎么到他了连一只鸭子都止不住！？

最后还是大爷出手，利落的把十只鸭子全噶了，鸭血接了一小盆。

乔雨不住感慨：你大爷还是你大爷。

鸭血盆里接了点水，撒了点盐，乔雨想等顾锋回来了，给他做个毛血旺吃。

鸭子和之前一样，先用盐揉搓，再烧水烫毛。虽然十只鸭子很多，但实际上处理起来，就杀的时候花一点时间，烧水褪毛其实也没有多花多少时间。

再加上孩子们可能真觉得褪毛很好玩，乔雨一个人都没有他们仨动作快。小雪小心地把鸭绒收集起来，她还记得小爹爹想要一床鸭绒被呢。

几人把毛处理完，乔雨把鸭肚子剖开，掏出内脏。又开始洗鸭肠鸭胗。

掏掉内脏的鸭子洗干净，把鸭屁股上的臭腺割了。

顾小言好奇地闻了，立刻皱起了小脸，惹得众人哈哈大笑。

接下来，乔雨就开始炒香料和盐，主要是花椒、八角、香叶、茴香。盐炒变色微黄就行，然后再舂成粉。

鸭子的水分这时也沥干地差不多了，乔雨就用老酒先把鸭子里里外外都擦一遍，这一步是给鸭子杀菌，防止发霉。然后才开始腌制。

刚好家里还剩一个大瓦缸，乔雨就把里里外外抹好盐的鸭子，用竹签撑开放进缸子里，放一只再放一层盐。得亏他家现在有一点点钱了，要不然村里哪家敢这么使盐，又洗鸭子又腌肉的。

等十只鸭子全都放好，又在最后一只鸭子上压了一块厚木板，之前顾锋找来给乔雨做新菜板的。乔雨担心重量不够，又在上面压了一袋米。

乔星：“小爹爹，这样就好了吗？”

乔雨摇头：“得先腌个两三天，然后再风干，那样味道才好呢。”

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