小说620

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第336节（第1页）

“真的假的？”

赵金麦听得惊奇。

“反正我见过。”

李逸笑了笑，没有细讲。

萧美人在进宫之后，张东官曾经就想对其指点一二，结果被萧美人骂了个狗血喷头，最后只能留下一句“好男不跟女斗”，愤然离去。

不过萧美人发火也是有道理的。

白案主要是做面点，一些糕团、面点都是特制的纯素品。

红案厨师往往手染血腥，碰了白案厨具或者食材，都算是污染，只能换新的，白案厨师当然恼火了。

“我还是第一次知道厨师还分红案和白案。”

赵金麦啃着玉米，好奇问：“白案的地位居然这么高么？”

“我换个说法你就明白了。”

李逸笑着解释：“红案一般是做菜，不分荤素，白案一般做主食，最传统的馒头，米饭，包子，花卷，饺子，都属于白案。”

“好吧，这么说我就明白了！”

赵金麦恍然大悟。

主食之所以叫主食，意思就是主要食用的粮食。

在资源匮乏的古代，普通人的餐桌上，根本没有什么菜，能吃饱主食，都已经算是好日子了。

照这么算，白案的地位和红案平起平坐，那都属于是给红案面子了。

“那白案的种类可太多了呀！”

吴垒惊叹：“只是最常见的包子，都有几百种了吧？饺子也是。

我的天！全国各地有那么多的主食，点心，想全部学完，一辈子都不够吧？”

李逸微微笑着，没有解释。

他亲身验证过，最少二十年。

还是在有着【厨艺专师】基础的情况之下。

白案的技法，一点不比红案少。

虽然用的主料只是区区的三大类粉面。

但却可以通过各种不同的技艺，制作成糕、饼、团、酥、包、饺、粽、粉、面、粥、馄饨、烧卖等等几十种样式。

制作的方式，也有煮、蒸、煎、炸、烤、烙等十几种。

这其中的博大精深，是值得花一辈子的时间去研究的。

在他们闲聊的时候，刘艺菲一言不发，只是静静的吃着东西。

李逸主动问她要了那张纸后，她反而没有之前那么紧张了。

但在赵金麦和吴垒的面前，她还是不太敢多说话。

吴垒并没有发现她的异常，只是兴致勃勃的和李逸聊着想吃的点心。

只有赵金麦不时的偷偷打量着她，磕两口糖过过瘾。

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