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第四百四十二章 难得机会（第1页）

虽然遗憾没办法露一手，但是杨振兴随后就没功夫继续想那些事情了。

因为他跟在两位师父身边打下手，所有精力全都投入到学习当中。

别看平日里康师傅和黄师傅教杨振兴的时候都是手把手的教。

可他们也只是动动嘴，伸伸手指明问题。

如何改正错误，真正学会一道菜，还得靠杨振兴自己去摸索和钻研。

但是现在为了准备去港岛的献艺，两位老师傅也因为任务，再次把炒锅端了起来。

他们平日不是不动手，只不过因为年纪大了很少动手。

那种小铝锅之类的不沉，还能耍得动。

可是平常厨师用的大铁锅，他们早已经拿不太动了。

做几道菜可以，要做的多了就不行了。

这也是为什么这次上头只让老师傅们展示一下厨艺，剩下的时间都交给那些青壮年厨师的原因。

都知道做菜也是门手艺，时间长了不做，水平也会没有例外的下降。

不过对于大师们来说，一道菜如何制作，经验都记在脑子里。

虽然手有点儿生，但稍微练习几天，水平就能回复到一个很高的层次。

亲眼看大师动手做菜，跟自己做菜是完全不一样的。

外行人可能看不出什么道道出来，可是在专业的厨师眼中，这就是最宝贵的东西。

通过观察老师傅们的操作，完全可以分析出这道菜的制作工艺。

什么时间小火，什么时间大火，什么时间放什么调料，又在什么时间用到哪些基本功和技术动作。

厉害点儿的厨师看一眼就能完全记住。

哪怕天赋差一些的厨师，反复看上七八遍也能明白过来。

康师傅和黄师傅亲自动手操练，引发了京城饭店后厨的大地震。

不光川菜厨房和粤菜厨房，其他厨房的厨师，也都在大师们施展身手的时候跑过来围观。

幸亏有厨师长安排人维持纪律，不让其他人打扰到老师傅们练习。

可每次依然都会把厨房围个里三层外三层。

有一点儿让他们尴尬的是，如果说他们买的是前排的门票，那么杨振兴就是站在舞台上。

看着一个不是京城饭店的自己人居然在大师跟前最近最好的位置上。

这些人恨得牙痒痒，但也只能恨得牙痒痒。

因为他们知道杨振兴和大师们的师徒关系，人家本来就应该站在那个位置。

杨振兴自己也不是瞎子。

通过周围人看他的眼神和表情，他也能猜到这些人心里的想法。

不过又能怎么样呢？

别人如何看他、如何想他又不是他自己能决定的，还是把手艺学到手才是真的。

别看每天两位老师傅动手的次数并不多。

可杨振兴就通过这短暂又珍惜的机会，学到了很多东西，多了很多对烹饪的理解。

不光是对菜式的理解和认识，还包括了对火候、对技法等方面的内容。

‘果然，师父们这么多年积攒下来的经验光靠说还是太单薄，就得亲眼多看几遍，才能看出来那些深层次的东西。’

杨振兴心中十分感慨。

既为了自己师父精湛的手艺感慨，也为中餐高层次知识无法更实际的教授给别人感慨。

毕竟烹饪过程里还是有很多玄而又玄，只能通过经验积累才能学到掌握的东西。

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