小说620

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第131章（第1页）

「……」

——不是?我还没开始铺垫，你知道什么呢？

最后，萧鸣笙也知道了，中华美食源远流长。老祖宗连瓷器都能烧制出来?，区区砌一个面包炉？

果不其?然，拿出先前便提取出来的黄油，开始预备做面包。

她从前?闲着无?事，曾自己提炼过黄油。

比起老祖宗的「醍醐灌顶」，黄油也是?个入门级的东西。

用?鲜奶提取，只有一个秘诀：不断搅拌。放入容器，用?一根大小适中的棍子，不断搅拌，就?能得到了水油分开的一层漂浮物?，继续不断搅拌，就?得到了白色脂肪层。

捞出，用?干净的棉布挤出水分，这就?是?黄油。

照着从前?做的食方：180克牛奶，也就?等于三两?六……1个鸡蛋，35克糖，3克盐，3g高糖干酵母粉，300克面包粉，25克无?盐黄油，经过好一番换算，才艰难开启第一次试验。[1]

除了要解决黄油问题，酵母亦然。

绪宁的舌头，大抵和荀二郎有几分像——或是?世家子总吃东西，一下就?想明白了，「这面包，是?用?寒食浆发酵的吧？郡主所用?配比，可真?是?精妙无?双。」

「公子谬赞了。」

萧鸣笙面上轻松，心内暗暗吐槽。寒食浆，就?是?将?煮好的大米或者小米盛到瓮中，封坛发酵，过几日就?能产生酸浆。在清明节前?制作的酸浆滋味最好，便有寒食浆之称。

这酸浆发酵法，也是?老祖宗留下的智慧。她复原过，但是?不同的环境，不同的室温，甚至是?不同人手?上带着的菌群，都可能影响发酵结果。

幸亏，在杀鸡儆猴后，萧家有足够多的小米来?慢慢发酵测算，加多少水，能比拟酵母的威力。

「可见，我这大谷真?真?是?有口福。可惜了，崔大人公务繁忙，吃不着这好东西。」

「……」

听得此言，萧鸣笙也从阿草那再拿了一块面包吃着。

那厢，崔明端在城里，实?实?在在打了个冷颤。陵安府分给少府的值房是?南向的，冬日的午后，不比西晒的，总是?会阴冷些。

阿藤在外奔走回来?，接大人下值，趁着这一会的功夫，说了个惊天事。

「今日，范公子他们几个人，用?了郡主的香肠，当街竞价，一根二十文起卖。听说到最后一根，几个人险些打起来?，最后以五十两?成交。」

阿藤一面说，一面观察着大人的神色。

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