小说620

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第164章 辣蓼草（第1页）

舒纭一直在找这样东西就是辣椒，或者说可以替代辣椒的东西，但始终无果。

她是地道的巴蜀人，可想而知没辣椒的日子是多么的难过。

好在，今天在祝银的“帮助”下，她终于找到了一味辣—辣蓼草。

本来祝银是跟在祝金屁股后面听舒纭讲解各种草药的，但他的思绪很容易就被旁边的事物给吸引去了。

这不，他看小溪旁一株开紫色花的草很好看，于是就偷溜过去摘来玩耍。

没曾想碰了那草的手揉了下眼睛而已，眼睛瞬间就火辣辣的疼起来。

“啊，哥，哥，好疼啊。”

他疼得在地上打滚，众人连忙跑了过去。

“咋了，你眼睛是进小虫子了吗？”祝金误以为是他把飞虫揉碎了，所以疼得难受。

“不是，不是，是这个。”祝银艰难地把辣蓼草给了祝金。

舒纭走过来一看，一眼认出来辣蓼草，开心得顾不上难受的祝银。

辣蓼草是一种具有强烈辣味的植物，其辣味特点与辣椒有一定的相似性，甚至被认为比辣椒还要辣。

其辣味主要来源于叶子和茎干，且具有很强的刺激性，甚至可以用于捕鱼。

其实古代的厨师为了获取辣味，多数是用茱萸作为调味料的。

注意，被用作调味的茱萸多为食茱萸。

还有两种也叫茱萸的，与食茱萸同属芸香科的，山茱萸与吴茱萸。

山茱萸是基本没有辣味的，相反的它又酸又涩。

而吴茱萸虽然有辣味，但作用于中药来使用。

但不管是食茱萸还是吴茱萸的辣味丢都相对柔和，没有辣椒那种强烈的呛人感，也比不上辣蓼草的辣味。

所以舒纭见到辣蓼草非常兴奋，意味着等会儿就能品尝到家乡的味道。

“娘，祝银的眼睛疼，有没有缓解的办法？”

叶长乐的声音让舒纭回了神。

“祝金，你带祝银去洗洗眼睛，要是还疼的话，就把他的袖子打湿，一路捂着眼睛，回去差不多就好了。”

“哦哦。”祝金赶忙把祝银扶到了水边洗眼睛。

舒纭则开始动手摘辣蓼草，盘算着中午弄个什么菜吃。

“娘，你摘这个干啥，刚刚祝银就是碰了这个，眼睛才疼的，你快扔掉。”叶长安说道。

“他眼睛疼那是因为不小心把辣蓼草的辣味揉在眼睛上刺激到了，所以才疼的，而不是手疼着这草就会疼。并且这辣蓼草可是不可多得的调味料呢，它有一种独特的辣味，炒在菜里或者做蘸料都好吃得不得了。”

舒纭想起让人味蕾火辣的感觉都忍不住咽了咽口水。

“辣味是个啥味道？”叶长安挠挠脑袋，问道。

辣味，他还是第一次听说呢。

“等会儿回去，我做了菜来吃，就知道是啥味了。”

马氏几个厨房的里的女人听说舒纭得了新的调味料，都纷纷把锅铲交给她。

期待她弄出不一样的吃食来。

舒纭打算弄个辣炒鸡丁，再让马氏她们做些寻常的不辣的菜，大家伙第一次吃辣肯定不习惯。

辣廖草一下锅翻炒几下，辣味就发出来了。

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