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小妖:阿瑞,我想吃鱼,烧烤鱼。七月,我们一起吃鱼锅吧!鲶鱼无刺。七月:好的,小妖。今天我请客。
阿瑞很生气咬着筷子:不吃羊肉,喝羊汤总行了吧!蓝妖姬:羊汤是本店特色菜品。阿瑞:来两份龙虾,一份香竽扣肉。1997系统:提示,香竽过敏,龙虾过敏。
小妖想,香芋扣肉家常做法,肥而不腻入口即化,香芋扣肉,
香芋扣肉此菜又称“中秋叠肉”,以五花肉、芋头、萝卜、小麦面粉为制作其甘香可口,软滑不腻。有增强人体的免疫机制、滋补身体、补充皮肤养分、美容的等功效。
香芋扣肉,香芋便是芋头。
主要食材:猪肋条肉,香芋。
口味,甜咸味。烹饪时间1小时。小妖:我去厨房看一下菜做好了没?七月:去吧。
厨房,整洁,食菜摆放规律,小妖易容换装成小厨师,蓝妖姬:今日这些菜可别出差错了,都给我仔细点。1号桌的香竽扣肉给我做两盘不同的,龙虾给我炒一份鲜的,一会我亲自送1号桌的菜。
大厨1:取鲜萝卜洗净用特制工具椎成丝,晒干;2晒干的萝卜丝用盐、辣椒面、草果、八角、炒面粉、茴香籽、白酒拌匀入味;
3拌匀入味的萝卜丝再装入陶罐压实腌制而成,即为萝卜丝酢;4芋头削去外皮,洗净,切成5厘米长、3厘米宽,4厘米厚的片,入油锅炸呈金黄色;
5猪五花肉刮洗干净,拔净残毛,下汤锅煮至皮能插筷,捞出趁热抹饴糖溶液;
6炒锅火,注入猪油,烧至六成热,将五花肉皮朝下下锅炸至金红色,取出控油,切成4毫米的厚片;
7取扣碗1只,碗底抹猪油,一片猪肉一片芋头整齐地码在扣碗中,均匀地撒白糖、盐、味精、萝卜丝酢,拌入花椒、茴香籽,盖在肉和芋头;
8将扣碗入笼,用旺火蒸3小时至肉软烂,取出扣入盘中即成。
大厨2:1五花肉洗净放入锅中,加足量清水煮至七成熟。捞出沥水,趁热用少许老抽涂抹在表,并用竹签在表皮剌些小洞。
2芋头去皮洗净,切成05厚的片。
香芋扣肉
3起油锅,将芋头片放入炸至微黄,捞出香芋。
4将五花肉块放入油锅,炸至金黄色,捞出浸入冷水中,泡至肉皮起皱。
5将五花肉切成05厚的片,大蒜切碎、八角拍破切末,将豆腐乳、蒜末、八角末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖和油混合均匀调成料汁备用。
6将切好的五花肉片和芋头片放入料汁中拌匀。
7再将肉块肉皮朝下、与芋头块相间排在大碗里,淋入剩余的料汁,入蒸锅大火蒸60分钟,至肉片和芋头片软烂,取出反扣在盘中。
8将扣肉蒸出的汤汁倒入炒锅,加少许水和老抽煮开,调入水淀粉勾芡,淋在扣肉即可。
小妖装成小厨师:用素虾代替虾,做了炒素虾。小妖见蓝妖姬端菜后一直跟踪在她身后。小妖看掉厨师帽,变回小妖的样子。蓝妖姬将菜摆放至木桌,小妖身着厨师衣,七月:小妖,你去厨房看,怎么换了身衣服。阿瑞:小妖,你,你怎么厨师装。蓝妖姬发小妖是小厨师后想生气。冷静了下来。蓝妖姬:客人,快吃菜吧!凉了不好吃。小妖边流口水:七月,你不知道厨房里的菜有多好吃。
小妖抢过一碗香竽扣肉,大口大口吃起来。飞快的吃着香竽和扣肉,七月:慢点吃,没人和你抢。
七月:吃着素虾。七月,细嚼慢品。
蓝妖姬很脑火。蓝妖姬想辛亏有多准备一份香竽扣肉。阿瑞看着七月吃龙虾,阿瑞很满意的笑了。
阿瑞笑着指着:小妖,慢点吃,七月,这香竽扣肉,定很好吃,看小妖馋的。蓝妖姬:本店刚刚多做了一份香竽扣肉,打折卖。七月皱了皱眉头:打折,不买。阿瑞:打折,我买了,我请七月吃,还不快菜。
小妖额头出汗,小妖:什么还有一份!七月调侃:看小妖听到菜名激动的。
菜,准确的说,香竽扣肉端桌。阿瑞:七月吃香竽扣肉吗?七月坚定的回:不吃。
阿瑞,难道七月知道了什么?
小妖已吃完一碗香竽扣肉,小妖抢过另一碗香竽扣肉,每块香竽和扣肉都咬一口,小妖:这下就没人跟我抢了。小妖继续吃香竽扣肉。
七月:不吃打折品,小妖我不会跟你抢。羊汤桌,小妖一真打隔。小妖:飞快抢过整份羊汤,使用冷风决,当汤瞬间冷却。七月生气:
小妖,你这是做什么?小妖委屈巴巴:我,我,噎着了。小妖飞快喝完了所有羊汤。
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