小说620

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第121章 制曲（第1页）

车上是制作清香型白酒大曲和小曲的原材料，和少部分中药，因为接下来，姜九天要做三种酒曲，第一种大曲清香、小曲清香、麸曲清香。

其中清香大曲主要原材料为大麦和豌豆，麸曲这边主要是麦麸，小曲这边，姜九天选用的则是米粉以及少许的中草药。

因为要同时制作三种酒曲，姜九天今天还是比较忙的，往日还有陆汐帮忙，今日只有靠他自己了，而父母那边，早就去监工去了。

回到家中之后，姜九天将所有物品都搬下车之后，休息片刻就开始了今天的工作。

他首先制作的是大曲，不出意外的话这也将是以后酒厂主要使用的酒曲。

在此之前，他还不忘去了一趟地下室，提出来4个袋子，其中三个袋子当中，分别是三种酒曲已经制作好的酒曲，另外一袋则是密封好各种小袋装的菌种。

前面三个，是之前系统发放奖励之后附赠的，美其名曰配方及配方的样品，因此被姜九天留了下来，并未被使用，而现在正在发酵的粮食，用的酒曲，都是的，而不是这批货。

而同期送来的好东西，都被放在了地下室干燥的储存室当中放着。

而另外的那一袋子菌种，都是姜九天买的，这东西还是很好买到的。

将四个袋子放好，姜九天这才开始准确起来制作大曲的原料。

姜九天非常的谨慎，为此还特意准备的电子秤，就是为了精准把控原材料的比例。

精选优质的原料是至关重要的，就比如姜九天选用的就是上等大麦作为主要原料，它们颗粒饱满，散发着自然的麦香，这些都是让养猪场那边提前做完的。

那些被挑选出来不合格的大麦，自然就成为了养猪场猪猪们的饲料原材料了。

当然了，整个挑选过程，是不可能使用人工挑选的，而是使用的机器挑选，人工挑选得挑选到什么时候去了，这是大麦又不是像苹果那些东西。

这些优质的大麦将成为大曲的主要原料，为后续的发酵提供丰富的淀粉。

在搬回来之前，这些大麦在养猪场已经被清洗干净，去除掉了其表面的杂质和尘土。

不仅如此，那些被清洗后的小麦被放置在通风良好的地方晾干，让水分逐渐散发，准备迎接下一步的加工，然后就不用说了，就被姜九天拉回了家不是。

不仅是大麦，其它的原材料也是如此，在养猪场就进行了精选和精洗晾干等等步骤，期间发现有不合格的均是被剔除，优质的原材料才能更好酿制出好酒来。

准备好一切之后，姜九天将大麦和豌豆按照配方给出的比例称重，随后将它们提前进行混合，将混合好的两种原材料放在一旁等待进行下一步。

接下来，姜九天将提前混合好的两种原材料送入研磨机中，磨成细腻的粉末，粉末的细度决定了大曲的质量，因此这一步需要姜九天的精确控制。

一次次的重复，一次次的将研磨机当中的粉末倒出，以此往复，直到最后一点大麦和豌豆全部研磨成粉末，姜九天这才罢休。

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