小说620

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第221章 熟悉酿酒（第1页）

“在下裴晋，见过姑爷。”一个四十多不到五十的中年人给李丰田行了一礼。

“管事不必多礼，我就是随便看看，不会耽误你们干活。”李丰田也赶紧回礼道。

这裴晋是裴氏酒坊的管事，会一手酿酒的技术，只不过没有那么顶尖罢了，造出来的酒只能说是一般，卖太低了没意思，卖价高了又不值，所以一直都是不上不下的。

“老爷吩咐过了，姑爷在的时候，全听姑爷吩咐。”

“嗯，那这样吧，你们正常忙，我先随便看看。”

“姑爷请自便。”

……

终于有机会看看这个时代的酒是如何酿的了！

李丰田知道，想要弄酒精，至少也得先知道酒是怎么来的，以前没机会，现在可要好好学学。

这个时代的酿酒，大致分为制作酒曲、投放原料、发酵、取酒、加热烧制等几个步骤。

其中最重要的一个部分就是酒曲的制作了，一个酒的好坏，酒曲起了最关键的作用。

最终，李丰田接过一杯刚刚酿好的酒，一口饮下，然后品了品。

嗯，确实很一般，比较寡淡，酒味也不重，有点像鬼子的清酒。

说是像清酒指的是味道，而并非是样子。

在古代，酒是比较浑浊的，那是因为在酿酒的时候，无法将酒糟过滤干净，甚至是有些酒的壶底都有一层酒糟，喝酒的时候顺便连同酒糟一同吃下去，所以，也有人管喝酒叫做“吃酒”。比较典型的就是《水浒传》中的对话，多是说吃酒，并非是方言，而是当时的酒确实能吃。

而且，即便到了明清时代，也是如此，就如杨慎的《临江仙》中，也有一句“一壶浊酒喜相逢”。

可见，影视剧中的那些古装剧，倒出来的跟清水一般的酒，是不属实的。

（其实就是水……）

再一个，酒不光浑浊，还颜色偏绿，这是因为酒上面一般会飘着一层糟沫导致的。

我们熟识的一个形容生活奢靡的成语“灯红酒绿”，就是源于此。

否则，以我们现代人的理解，为何不是“灯红酒白”或者“灯红酒清”，而偏偏是绿呢？

李丰田看着这些酒，陷入了沉思。

目前看到的酒，和自己想象中的差别太大了。后世的白酒都是清澈透明，他虽然不会蒸馏，但也知道后世的白酒都是勾兑出来的。

但是不管怎么说，东西就在这，先干吧！

李丰田开始静下心来思考。

说是蒸馏，既然有个“蒸”字，就说明是需要加热的。而且，酒是能挥发的，那么首先，这个东西一定要是密闭的才行。

嗯，基调定好了，李丰田想了许久，然后在一部电影里得到了一点启发。

一个老人迷失在海上，然后用一块塑料布用海水提取淡水的维生的。

那个老人用塑料布摆出一个类似三角形的房顶，下面放上一个盒子装上海水，太阳透过塑料布加热海水，蒸发的水汽遇到了塑料布重新形成了水珠，然后水珠顺着塑料布流向了另一盘的一个罐头盒里，老人就靠这点水维生。

（题外话：给老爷们安利这部电影，叫“一切尽失”，一个演员、没有台词，是如何演绎一部电影的，当时看的我很入迷。）

嗯，一个装置瞬间就在李丰田的脑海中成型。

以前做不了玻璃，有些想法可能实现不了，现在能做玻璃了，不妨试一下！

……

重新来到了琉璃坊，找到了裴云，然后用纸将自己的想法画了出来。

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