小说620

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第730章 帮我也预定一份（第1页）

就在韩贵山激情扫盘，眼看就要吃下半只鸡的时候，太史蛇羹终于上了。

与盛鸡豆花用的看似朴素实则简约大方的小盅不同，太史蛇羹的碗至少要大一些，大概是鸡豆花的两倍，装的满满当当的用盖子盖上。

碗的表面布满了精致的花纹，看上去有些花里胡哨，让人一看就觉得，嗯，里面装的东西应该挺贵的。

一人一碗。

韩贵山没有先揭盖，他还在啃鸡爪，在他刚刚的努力之下，此时他面前的骨碟中已经堆起了小山一般的鸡骨头，服务员还顺便给他换了一个新的骨碟，让他可以吐更多的鸡骨头。

韩贵山嗦着鸡爪，偏头看了一眼已经把盖子揭开的许成面前的太史蛇羹。

太史蛇羹上桌时的样子是非常好看的，蜂蜜色的汤汁，切得细细的蛇肉丝与各种其他食材的丝混在一起，白的黑的黑的，粗细不一，长短不同。再加上最上面那一小撮用做点缀的细如发丝的柠檬叶丝和撒在最上面的白色菊花瓣，宛若一幅色彩斑斓看上去很有意境，却又不知道画的是什么的西洋画，反正单看是肯定看不出来这是一碗蛇羹的。

至少韩贵山就没看出来。

他没看出来实属正常，大多数食客也没看出来，直到服务员见大家都掀开盖子向大家介绍这道菜是太史蛇羹的时候才有人恍然大悟。

噢，原来是太史蛇羹。

从盛夏宴的邀请函发出那一刻起，没有接到邀请函的人都开始分析孙茂才首次亮相会做些什么菜，这些已经收到邀请函的人自然也都分析好了。

太史蛇羹不在孙茂才的拿手菜中，但毕竟拿过奖，虽然因为太过麻烦做得少，也有不少食客曾经猜测过会不会做这道菜。猜测归猜测，由于孙茂才实在做得太少了，流的出来的照片也少，以至于很多即使曾经猜测过会不会有太史蛇羹的食客们在见到太史蛇羹的时候，都不知道这道菜其实就是太史蛇羹。

最关键的是，今天这场盛夏宴的风头已经完全被江枫夺去了，大家关注的重点早已不在孙茂才身上。因为鸡豆花给了大家太过奇妙体验的缘故，哪怕是在吃后面菜的时候，也有很多人忍不住回味早已咽下肚，开始被消化系统消化的鸡豆花。

这种越吃越好吃的滋味，只有鸡豆花能够给他们。

“居然是太史蛇羹。”彭长平也没认出来，听服务员介绍之后甚是吃惊。

“您也知道这道菜？”许成附和性地问了一句。

“知道，只不过我一直以为这道菜已经失传了，我没记错的话这道菜可不好做，想要做得最上乘还要专门为这道菜培育最适合它的菊花，调制适合它的高汤。但按高汤的时间来算，做这道菜少说也要十几个小时，若是按培育菊花的时间，那这一道菜恐怕要几个月的时间。”彭长平笑道。

“还要专门培育菊花？”许成惊了。

“当年要，现在应该不用了。我说的当年那都是我父亲讲给我的事情了，那时候为了一道菜专门培育菊花算什么，可能为了一道菜连米都要专门盯着种着，其实完全没有必要，只不过贵人们喜欢罢了。”彭长平道，“用现在的话来讲这叫什么？噢，对，私人定制，就是想要独一无二的嘛。”

许成无法理解，摇摇头，拿起勺子舀了一满勺蛇羹。

这次的太史蛇羹和上次试菜时的不同，上次试菜时孙茂才没有提前准备高汤，也只能用江枫之前熬的现成的高汤，虽然很鲜美，但是不适合这道菜。这次为了这51份太史蛇羹，孙茂才特意提前两天就开始吊高汤，高汤是用鲍鱼，鲜笋，木耳，香菇，整鸡和火腿，以及其它的一些材料调制的。

昨天就吊好了，一直文火温着，让食材变得更酥烂，味道更融入进汤里。

菊花当然不会像彭长平说的那样为了一道菜还要专门培育适合它的菊花，孙茂才就算有那水平也没那时间。他只是在有限的选择范围内，选择了他认为最适合的白菊花，毕竟菊花用得好只是锦上添花，若是一般也无伤大雅。

上次没有用专门调制的高汤所做的太史蛇羹就已经鲜美异常，更别提这次的孙茂才提前两天就开始准备，专门调制了一锅专用高汤的太史蛇羹。

说把舌头鲜掉了是夸张，但也足够让在座的众位食客重新定义蛇羹这道菜了。

因为地域的缘故很多地方不会烹调蛇肉，很多人可能活了二三十年都没有吃过蛇肉，也有不少人因为惧怕蛇根本不会尝试吃蛇肉。蛇肉本就不是家常菜，甚至基本不会出现在菜市场，就算少数饭店有的卖，食客们也很少会因为心血来潮就点一道他们不清楚味道的，价格昂贵的时候才有。

吃得少，就不了解，吃起来就很新鲜。

蛇肉本身就不同于以往的肉类，根据蛇的种类不同肉质略有不同，连味道和口感也会有所不同。太史蛇羹用了5种蛇，其中还有几种是剧毒蛇，4种蛇肉丝都被炖化入汤中，只有水律蛇丝是能尝到嚼到，品尝其肉质的。

蛇肉的鲜美，韧劲，回甘，高汤的香浓，香甜，鲜美，菊花丝的清淡，柠檬叶丝的清香和些许淡淡的苦涩，经一把小勺汇集在口腔中，咀嚼于齿缝间，发散于舌尖上。

美妙。

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