小说620

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221章 备货行动（第1页）

萧潇在滇南大学大出风头的事情，萧家上下并不知情，喜欢上网的萧风在滇南生活网的论坛看到帖子，也是一笑置之。

以萧家现在的财势和地位，萧潇可以选择她所喜欢的生活方式，并不用担心这种高调会带来不好的影响。至于萧潇的安全问题，萧风也不用太过担心，孤身在外的萧潇除了有安保人员暗中保护之外，五姐夫丁守业的家族在春城也是交游广阔，震慑宵小绰绰有余。

进入农历十月底之后，萧家上下的主要注意力都放在了火腿、腊肠、腊肉、腊排骨以及各种肉制品的制作上面。

根据萧家总结的经验，一年四季虽然随时都可以制作这些肉制品，但是要想制作出顶级的美味，最佳的时期还是在十月、十一月和腊月这三个月份！

无他，这个季节的滇西北本地黑猪正值膘肥体壮的阶段，味道最好，自然拥有了制作各种顶级肉制品的良好基础；此外，这个季节的银杏村气候干燥寒冷，低温和极低的空气湿度有助于肉制品迅速脱水，并且尽可能地保持肉质的细腻鲜美。

过了这三个月，潮湿的空气有可能会让肉制品出现霉变的状况，降低肉制品的口感和品质。

以往，萧家的顶级肉制品绝大部分都是在腊月中旬之前制作而成，抛开制作工艺之间的细微差别，气候和原料品质成为了其中的关键因素。

因此，当日历翻到‘立冬’之后，萧家上下就开始行动了起来。

往年，萧家顶多也就是制作百八十只火腿，再熏制一千斤左右的腊肠、腊肉和腊排骨，再准备点熏兔、山鸡之类，就算是完成任务了。这些肉制品乍一看挺多，只不过分散在两个月之内完成，其实每天需要完成的工作量并不是很多。

不过，今年的情况就大为不同了！

根据‘银杏特产’网店的销售记录，在过去的半年时间里，网店一共售出了三百只萧家火腿，这些价格从1888-3888不等的火腿一共为网店带来了接近100万的收入。

而在‘镜湖农产’旗舰店，同样的火腿卖出了更多的数量，它已经成为了‘镜湖农产’的招牌产品！如今，在海州高端食材市场上，‘萧家火腿’正在逐渐侵蚀‘婺州火腿’的市场，开始成为海州老饕们的新宠。

随着网店和‘镜湖农产’美誉度的持续提升以及回头客购买率的增加，萧家火腿以及其他肉制品的销量在未来一年还将会有进一步提升的空间。根据现在的订单趋势，2010年仅在海州、滇南市场再加上网店的销量，‘萧家火腿’每年的销量起码会达到1000支。

而在未来，这一数字还会进一步增加，达到令人乍舌的程度。

为此，萧家必须未雨绸缪制作更多的肉制品，以应付销售高峰的到来！

当然了，萧家今年制作的火腿起码要三年之后才能出售、食用，‘银杏特产’未来三年也只能依靠库存的火腿支撑了，不过其他的肉制品在春节前后就可以上市。

要想制作出顶级的萧家火腿，除了独特的制备工艺、秘方以及窖藏空间之外，最为重要的一个因素，就是顶级的原料！

萧家火腿选用滇西北草场放养的本地黑猪腿制作，而这些黑猪起码要饲养18个月以上，并且不能喂养饲料。仅此一项，就把市面上绝大部分的原料摒除在外，可供选择的范围变得极小。

为了获得充足的原料，萧家在进入新历11月份之后，就已经开始派出人员，以银杏村为圆点，开始大面积搜刮符合条件的本地黑猪！

这段时间，作为萧家农场外务主管的萧涛，带领着农场营销采购部的工作人员，开着货车往乡下跑，总算是收购了一千多头符合标准的本地黑猪。

几百万的现金撒出去，就换来了放养在萧家农场养猪场里面这些哼哼唧唧的黑大个！

和以往买回来的黑猪当场宰杀、制作肉制品不同，根据萧风的建议，购买回来的黑猪先在养猪场的草场放养一段时间，让他们食用萧家的优质牧草，饮用清灵山泉一两个星期，改善肉质之后再进入宰杀流程。

虽然萧风的建议看似有些突兀，但是萧家上下并未有人出言反对，一致认可了这个方案。

这一年以来，萧家农场的各种顶级食材的不断涌现，让萧家上下意识到，农场的特种牧草以及清灵山泉是造就美味的根源。为了进一步提升萧家火腿的品质，这些购回的黑猪在草场内放养一段时间也是应有之意。

等到明年这个时候，萧家农场的养猪场就可以提供足够的高品质本地黑猪，萧家火腿的原料来源将会趋于稳定，数量也有所保障。

现在，萧家的养猪场已经投入使用将近两个月，拥有优良的本地黑猪种猪超过三百头，存栏的仔猪两千头，已然进入了正常的轨道。

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