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第177章 香酥炸鱼皮(第3页)

许一一板着一张脸看着老路,小半锅的油就是每天炒菜也能用大半个月。

现在全给他糟蹋完了。

“也不是我一个人,我烧的火,你太爷掌勺。”

老路皱了下鼻子有些不自在,不敢看许一一的眼神。

“把这给我收拾干净。”

许一一死死的盯着老路,老头被吓了一哆嗦。

等把烂摊子给收拾完,许一一也将一大块魔鬼鱼皮给割成小块,再用干净的毛巾给擦干水分。

这样才能确保炸的时候不起油花。

鱼皮用葱姜水简单过了一遍,随后,她端出一个大碗,依次倒入足量面粉再磕入两枚鸡蛋,撒上一小把盐、胡椒粉。

搅拌成浓稠且均匀的面糊。

“这么费劲呢?”

老路站在一旁儿挠挠头,他就说没那么简单。

“要想好吃就不能怕费劲。”

许一一把鱼皮浸入面糊,确保每寸肌肤都裹满“黄金铠甲”,动作利落又细腻。

裹好的鱼皮下油锅,“滋滋”声瞬间炸响,鱼皮周边泛起密集小泡,像给它镶上一层晶莹蕾丝。

许一一手持长筷,不时翻面,让鱼皮受热均匀,色泽由浅渐深,直至金黄酥脆。

“火再稍微大一些。”

许一一刚开口,老路直接塞了两根柴进去。

目光不停的盯着盘子里炸好的鱼皮,那叫一个馋。

油温上来,复炸了一遍,鱼皮变得更加酥脆。

“能吃了吗?”

老路好奇的闻着。

“烫!”

许一一说完,刚出去洗了个手。

再回来的时候,老路在灶房里蹦跶不停。

滚烫的触感在舌尖炸开,像被一团火猝不及防地燎过。

老头嘴巴大张,舌尖疯狂打着颤,想把那灼烫往外赶,却又舍不得吐掉嘴里的鱼皮,只能囫囵吞咽。

鱼皮的热意顺着喉咙一路奔涌而下,脖颈处瞬间泛起大片红晕,眉头紧紧拧成麻花,眼眶也被逼出星星泪花,鼻尖、额头沁出细密汗珠,手在嘴边一个劲儿扇风,还含糊嘟囔:“哎呀,太烫啦!”

甭看他这样,那嘴角却抑制不住地上扬。

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