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有人炸排骨,有人炸扣肉,有人煮鸡煮鸭,大伙儿把萝卜青菜也都切好,免得明天早上忙不过来。莫有银在厨房的一角忙着,给人打下手制作扣肉。
刚煮好的五花肉,要在猪皮上扎出密密麻麻的孔,抹点儿食盐,插进去几截短竹条,再拿到油锅里把猪皮炸酥。
炸好的五花肉捞出来,放在盆子里,放清水至半满,浸泡两个小时并拔出竹条。
估摸着差不多了,将大块的五花肉取出,裁切成一片一片扣肉。
把扣肉的皮部向下,放在大碗里,并且把梅菜扣肉料放进去,第二天蒸热即可出锅。
扣肉料主要是梅菜,放进去一点儿蜂蜜或白糖,还有酱油、味精、蒜末、黄皮树叶等等。
扣肉料需要搅拌均匀,而且梅菜必须浸泡几个小时,并且多次换水,把咸味尽量去掉。
厨房往往会忙至很晚,即使是后半夜,依然还有三五个人在做着准备工作。
晚上十点半,出殡的时辰到了。
按照习俗,家属和亲戚都要回避,不能看到棺材被抬出门。
莫有银跟着家族里的亲戚,一直走出去好远,然后等待着棺材被抬远。
听不见鞭炮的声音了,过一会儿就有人来喊他们回去。
走进家门,原本放置棺材的位置盖着一盘叉烧肉,是厨房给他们准备的。
亲戚们抓起一片肉吃起来,有人带头惊呼道:这肉很滑啊!
马上有嘴快的人也跟着说肉好滑,未来的生活会越来越好。
见到仪式总算结束了,莫有银便悄悄回家睡觉。
早上七点,他醒过来,刷牙洗脸后去莫怀忠家吃早饭。
今天的早饭总算能吃荤了,莫有银发现斋戒一天的几个小侄子吃得特别欢。
“妈妈,我要吃鸡腿!”
坐在他旁边的一个五岁的小侄子,此时奶声奶气的说道。
莫有银把一块排骨肉放进嘴里。
三顿饭都是看着有肉不能吃,他突然觉得吃肉很幸福。
吃完饭后,厨房就忙着制作出席的大菜,猪蹄倒进锅里煮热、排骨再过油炸一遍,扣肉也拿去蒸热。
莫有银把花生倒进锅里,过一遍油炸熟。
上午十点钟,开席了。
本村的村民,外村的亲朋好友也来了。
莫有银跟同辈人坐一桌。
虽然是白事,可是在吃席的时候,人们还是有说有笑的互相敬酒。
莫有银的生活经验使他明白,吃席的意义,或许是陪伴活着的人走出悲伤。
有光爷爷是正常的死亡,人的生老病死,那是再普通不过的事情。
此时,来吃席的众人边喝边笑,就是想让亲属们尽快走出悲伤。
而死者亲属强颜欢笑,也是为了让大家知道这个家没有散。
莫怀忠正举杯敬酒,展露笑容对亲朋说话。
尽管他心里很难过,但是并不会表现出来。
莫有光和莫丽的眼睛依旧红肿着,他们脸上不掩悲伤。
看到他们这样,莫有银有点儿心疼。
倘若他是长辈,就走过去劝慰几句了。
吃饱喝足,他起身去到总管那里,拿上一袋子肉走回家。
回去好好睡一觉,明早继续打猎。
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