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第873章 或许是装傻高手（第4页）

有一点很重要，刀在用之前要浸在拿破仑干邑或人头马酒液里，浸泡10-15秒，刀背、刀刃全部泡到。

第二步取出刀，用酒精灯点燃刀身，燃烧时间控制在5-8秒，刀身温度控制在80～90度。

第三步，火焰熄灭后立刻用干净干布擦一下刀身，只擦刀背，刀刃不擦，让残余白兰地香气留在刃上。

第四步才是切鹅肝，记清楚了？”

侍应生点点头，“记清楚了。”

冼耀文掏出一张5元纸币递给侍应生，侍应生接过，道了声谢后离开。

卢卡斯尝了一块鹅肝后说道：“亚当，鹅肝的味道已经很棒，不需要再增加复杂的步骤。”

冼耀文拿起杨丽华的刀叉塞到她的手里，用手带着她的手示范如何切鹅肝，嘴里一边说着不让餐盘发出太大响动的诀窍。

带一次，立马让杨丽华自己来一遍，她握惯了菜刀，切菜切得多了，挺过从大刀变小刀的别扭，第三遍就有模有样。

冼耀文拿起自己的刀叉，一边切鹅肝，一边以小正义式风格回卢卡斯的话，“卢卡斯，你在这里只需要签单，对消费了多少钱没什么感觉，这是一份标价180元台币的鹅肝，超过大多数台北人一个月的薪水，即使对拉斐特的目标客户群来说，价格也十分高昂，客户有权利享受仪式感以及更好的口感。”

“好吧。”卢卡斯耸耸肩，“你说得很对。”

吃了鹅肝，法式清汤上桌。

说是清汤，其实就是肉或骨头搭配素菜熬出来的高汤，用鸡蛋白去除杂质，盛出一碗只见油花，不见料的汤。

“精华都在汤里”这句话，法餐似乎奉为圭臬。

冼耀文尝了两口，记下一个需要改进的点，显然清汤不可能是行政总厨熬的，但让其他人熬也不能太应付事，汤的味道太中餐，大概招的帮厨思想上还未从中餐厨子彻底转换为西餐厨子，法餐材料烹出中餐味。

还好现在本地客人不多，不然拉斐特被骂娘的次数一定不少，只有咖啡杯大小的汤碗盛的一碗汤，卖着饭馆一缸肉汤的价，味道不土不洋，不骂就怪了。

汤的味道其实不差，坏就坏在贵卖不能这么干，得好吃、更重要的是“不一样”，得让做东的客人在招待没吃过法餐的同伴时有吹嘘空间，一碗舌头灵的人能推敲出配料的骨头汤，还怎么吹？

卢卡斯喝了两口汤，冷不丁用西班牙语说：“亚当，我马上有一份兼职。”

闻言，冼耀文立马警醒，在卢卡斯脸上扫了一眼，他并没有在很公开的场合展示过会说西班牙语，不好判断夏洛特家族是将他调查得很彻底，还是卢卡斯在试探。

另外，卢卡斯介孙子像百宝箱，至今已经开出英语、日语以及西班牙语。

若是卢卡斯学会多种语言与地域语言环境有关，新泽西州除了最普及的英语，还有使用人数不少的意大利语、波兰语、意第绪语、德语，以及使用人数不多的粤语，这些他都有可能会说。

他用余光瞥了一眼连青，用西班牙语回道：“什么兼职？”

“你知道现在谁掌控台湾的情报机构吗？”

“蒋经国。”

卢卡斯放下汤匙，拿起雪茄吸了一口，“蒋经国整合以前的情报机构，组建了八胜园。八胜园在淡水开设了一个训练班，专门培训各种敌后专业谍报人员。

受训学员主要来自各个部队的优秀人员，在淡水受短期训练之后，八胜园就把他们的兵籍资料全部注销，然后以空投或海上登陆的方式送去大陆。

这些人在出发以前，照例要由常凯申亲自接见，然后特准一个星期的休假，吃喝玩乐轻松一段时间，再送他们上路。”

冼耀文对“八胜园”这个名词一无所知，他的耳朵彻底支棱起来。

“大陆实施严格的户口和民防管制措施，加上遍布全大陆的情报网，任何企图渗透进入大陆的外地人，几乎很难逃过大陆的安全系统，早期进入大陆的台湾情报人员，不是被捕，就是不敢轻举妄动，形同死棋。

所以，蒋经国想到和美国合作，利用美国的经验与资源。”

“合作已经展开？”

“很快会展开，合作的机构代号……”

冼耀文心里暗道娘希匹，摆手打断卢卡斯，“不用告诉我。”

卢卡斯轻笑道：“不是什么大机密。”

“对间谍的事我不感兴趣。”

“好吧。”卢卡斯耸了耸肩，放下雪茄，拿起汤匙接着喝汤。

冼耀文心里将卢卡斯骂了个狗血淋头，“这王八犊子到底是想拉老子下水，还是敲打老子？”（）

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