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219 红烧狮子头(第1页)

沈星琪果然把注意力放在了菜品上,“炝炒油麦,凉拌苦菊,红烧鸡肉,秦公子爱吃的糖醋排骨,要不把剩下的野猪排直接烤了?”

“可以,就这么办。”

程溪一锤定音,让望舒烧起炭火就打算把野猪肉上烤架。

只是祠堂里分肉的长辈明显有些偏袒小姑子,那半扇猪肉上还带着一块不小的里脊。

她看了一眼旁边翠绿的小油菜,心中一动,“家里还有肥肉吗?”

“有啊,嫂嫂要做什么?”

“多加一道新菜吧。”

既然要做红烧鸡肉,那就一块儿把狮子头给做了,红烧汁可以直接两用。

程溪用刀取下里脊切成丁,掺进不少肥肉丁剁成肉沫,自从她力气大了之后这点小事做起来简直游刃有余。

都省下绞肉机了。

望舒把剩下的猪排烤起来后就开始摘菜洗菜,葱姜蒜等调味品切好放在一旁备用。

程溪见状各样取了不少,掺到肥瘦相间的肉沫中,又加了面粉、胡椒粉和酱油,使其充分搅拌均匀,待肉沫摔打得有弹性了分成婴儿拳头大小。

“嫂嫂,这是什么新菜?”

“红烧狮子头,主要是用猪肉来做。”

程溪一边说着一边取最小的锅烧热并往里面倒入了半小锅油,引来沈星琪惊奇一声,不多时望舒也凑了过来。

“需要这么多油吗?”

“当然,这些肉丸得用油炸至金黄色,红烧后才会好吃。”

小姑娘深以为然的点头,“那肯定好吃。”

但凡是肉,还是过了油的肉,那能不好吃吗?

话说自从嫂嫂嫁进来之后家里的伙食蹭蹭的往上升,她都快忘记以前过年才能吃到肉的场景了。

啊~果然有肉吃才最幸福(▽)

锅内的油温很快就上来了,程溪用漏勺把大猪肉丸一一放下,小心翻动,呈现金黄色后沥油捞出,肥瘦相间的猪肉混合葱花碎丁遇热油后激发出不同的香味,厨房内顿时香飘四溢。

“哇——好香啊!”

沈星琪瞪大了眼睛,盯着焦香的丸子十分惊奇。

她知道炸肉香,但从来不知道竟然会这么香!

原来加入葱姜胡椒等调味,还可以把原来的肉香优化到这种程度吗?

“嫂子,这就是你说的狮子头?”

“现在还不算,你不觉得颜色上还差点?”

“”她没见过真狮子。

程溪让望舒把正在靠着的野猪排翻面接着烤,等所有丸子炸过之后又重新换了个铁锅,加少许油烧热放入洗净的油菜颠炒。

“现在才是做红烧狮子头。”

她将炸好的肉丸选了四个放进锅中,加入酱油、清水、黄酒中火焖煮起来。

“好了,待会儿等它熟透后再加点面粉勾芡,最后淋明油就可以出锅了。”

沈星琪呆呆点头,只觉得鼻尖萦绕的香味更浓郁了。

(╯▽╰)好香,今天又是有新菜的一天~~

沈家小院,书房。

老头儿捏着白色小瓷瓶顶端上的塞子拔开,鼻尖靠近轻轻嗅了嗅,表情严肃早已没了之前的怒容。

秦铮坐在一侧十分紧张,“老爷子,怎么样怎么样?”

“这小子运气好。”

“就是这药可以祛疤的意思?”

傅太太她是团宠  我带着抓大鹅游戏穿越了  大理寺来了只小弱鸡  摆烂小师妹才是真大佬  成为地府公务员,我爆红阴阳两界  末世小果农  反派大佬在异界  把我赐死?当场改嫁你皇叔  重生归来侯府嫡女杀疯了  农家二姐的诰命之路  受气包不当对照组后,在八零致富  小白的异界情缘  我靠异能种田养家  互换身体后,疯批霸总杀疯娱乐圈  闻昭  替身女配不奉陪,霸总再见下一位  综艺发疯不内耗,逼疯别人我骄傲  超市通古今,一夜暴富不过分吧  攻略黑化反派?我选当他亲妈!  靠咸鱼爆火的玄学女,被迫成卷王  

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