小说620

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471严加防范（第1页）

荫渑压根儿就没有善玉大师那样的悟性，将两道菜都品尝过以后，并没有太多的感悟，只觉得碧台仙果太过清淡，还是后面一道八宝佛袋更合胃口。

这个八宝佛袋，是先炸出一锅比平时稍微大些的豆泡，在一侧开口，做成一个个四方的口袋模样。

然后准备好八种食材炒制而成的素馅填入其中，再用韭黄扎住袋口，做成一个个荷包模样，上锅稍稍蒸制，晾凉后便可以直接上桌了。

夹起一个一口咬下去，外韧内软，鲜美的汁水瞬间充盈口中。

原本没什么味道的豆泡，因为经过短时间的蒸制，馅料的汤汁就会渗入到豆泡的内层，柔韧的口感中能吃出菌菇的鲜香、芹菜的清新。

而馅料的口感则更加丰富，不但有菌菇的柔韧，还有笋丁的脆爽、粉丝的软糯和木耳的劲道。

荫渑一连吃了三个八宝佛袋，然后才恋恋不舍地放下了筷子，用并不太标准的大齐官话道：“这道菜做得，味道极好！”

在一旁作陪的闫文远闻言在心里翻了个白眼，嘲笑到底是来自东瀛那种小地方，没吃过见过，上不得台面。

不过他面上却还是笑着道：“荫渑大师慢慢品尝，好菜都还在后头呢！”

话音未落，后厨便又端上来两道凉菜。

“脆皮素鸭。”

“翡翠银芽。”

脆皮素鸭切好摆在盘中，若是不仔细看，还真像是端上来一盘切片的烤鸭肉，焦黄色的豆皮跟烤制过的鸭皮格外相似。这道菜做起来其实不难，只是用豆皮卷上拌好的素馅，取干净纱布裹紧上锅蒸熟，取出来之后拆开纱布放凉定型，然后在豆皮上刷酱油上色，下锅炸酥外皮。

这道菜唯一的难度只是在最后，因为炸过的豆皮卷很难改刀，所以便有人另辟蹊径，先切片再下锅炸至，味道倒也不错，但终归是取巧之举。

是以出去吃这道菜的话，行家都会先看切口位置是否过油，若是经过炸制，便说明这个厨子手艺不到家。

只有表皮酥脆，切面还湿润新鲜的脆皮素鸭，才是最地道的做法。

而另一道翡翠银牙乍一看并不起眼，像是一盘普通的凉拌绿豆芽，但当有人夹起来吃了一口之后，却瞬间露出震惊的表情，急忙又夹起一根到眼前细看。

此人的举动立刻引起了桌上其他人的好奇，大家全都夹起几根豆芽到面前查看。

这一看不要紧，看清楚之后，桌上瞬间响起此起彼伏的惊叹声。

盘子里根本就不是什么大家以为的绿色豆芽，而是一根根又细又脆的豆芽杆里面，竟然都被塞入了翠绿色的馅料。

看起来就像是在水头不错的透明翡翠下头，突然透出一抹沁人心脾的绿意一样。

荫渑看着自己筷子夹着的脆弱的豆芽，完全想象不出这里面的馅料究竟是怎么塞进去的，整个人犹如放空一般，目光都变得呆滞了。

豆芽中填进去的是蜜水泡过的豌豆磨成的泥，外面的豆芽焯烫过之后，小心地向其中添入馅料，最后再小心地加入料汁拌匀。

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