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姜雪做梦也没想到,在21世纪她曾经嫌弃的肥肉,在这个地方竟然让她馋得不行。
红烧肉、回锅肉、小炒肉……她脑海中能想到的美食一瞬间全部浮现出来。
“娘,这猪肉哪里来的啊?”姜雪好奇地问道。
姜王氏拿着肉走向姜雪,吩咐道:“三妞,你去后院拔两棵白菜。今天我们炖白菜。”
一想到有肉吃的姜雪立刻放下手中的刀,兴奋地冲向后院。
后院大约有二三亩大小,虽然种植的菜品不多,但其中的十多棵白菜却是冬日里省吃俭用留下来的。
刚度过冬日,经历风霜的摧残,这些白菜的外层包裹着一层被霜冻坏的烂黄叶子。
然而,剥开这些烂黄叶子,里面的叶子却是嫩黄色的,十分新鲜可口。
姜雪走上前,仔细挑选了两个看起来比较大的白菜,然后快速走回厨房。
“娘,给,白菜。”姜雪将白菜递给姜王氏。
姜王氏接过白菜,走到水缸前的木盆旁,舀了几瓢水,然后一片一片地掰下白菜叶子,反复清洗了好几遍。接着,她拿起叶子重叠在一起,切成两半,切了满满一大盆。
然后,她将切好的白菜端到了锅边。
此时,锅边已经放好了切成大拇指大小的小肉块。姜王氏麻利地洗好锅,看向姜雪。
“三妞,你给灶里添几根柴,娘要准备炒肉。”
听到吩咐的姜雪拢了拢脚边的柴火,挑了几根大一点的柴放进了灶里。
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火一下子变大,噼里啪啦地烧了起来。
姜王氏用手隔着几公分的距离,感受了一下锅的温度,感觉温度已经达到可以放下小肉块了。
姜王氏放下小肉块后,迅速翻炒着锅里的肉,发出滋滋的声音。
随着温度的升高,肉的香味逐渐散发出来,让人垂涎欲滴。
当肉炒到出了很多油的时候,姜王氏拿起准备好的小罐子,开始将多余的油装进罐子里。
姜雪看见母亲将大部分油都装进了小罐子,心中一急,她担心如果油都被装走了,那么一大锅白菜就没有多少油了,口感会大打折扣。
“娘,你把油全部装了,那么多白菜,一点油没有,这还怎么吃?”姜雪忍不住说道。
正在装油的姜王氏愣了一下,然后转过身来看着姜雪,微笑着说道:“三妞,你看,锅里还有很多油呢!”
说完,姜王氏转身舀了几瓢水倒进了锅里。
然后她对姜雪说道:“三妞,待会水开了记得把白菜全部倒进锅里,我去看看你爷他们。”
姜雪点点头,回答道:“娘,你去吧!这里有我。”
没过多久,锅里的水就开始沸腾起来。
姜雪拿起一旁的盐,放了两勺后,就把满满一大盆的白菜倒进了锅里。
随着白菜的加入,锅里的香味更加浓郁了,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。
她咽了咽口水,目光转向厨房另一口锅。姜雪拿起木桶,将锅里的热水全部装了起来,然后把刚才切好的萝卜丝和调好的蛋液端到锅边。
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