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071章 大师何安阳（第1页）

当程鑫在这几天融会贯通了300道川菜秘方的经验，与历代川菜大厨们的巅峰技艺时，他的水平已经达到了一种不可言说的境地。

可以称得上是前无古人，后无来者的水平。

毕竟，几百位大师级厨师的经验，被一个人所吸收。这种事本身就是匪夷所思的。

程鑫对做菜有了自己的全新感受。

以前，他还是一名主厨时，做一道鱼香肉丝，单纯是靠熟料的技巧，把他做好吃。

当他突破到大师级厨师的境界时，在做菜的过程中还会融入自己的心意，并用巧到巅峰的技巧把鱼香肉丝做到完美。

但现在，在程鑫眼中，做鱼香肉丝就是做饭而已。他只是凭借着自己的感觉来做，没有刻意地使用任何做菜技巧。

做饭的第一重境界，停留在术。

做饭的第二重境界，不仅有术，还有情感的加持。

而程鑫现在所处的境界，是道的境界，所有经验合而为一，化为本能。

对于怎么教导徒弟，教导厨师，程鑫有了进一步的认识。

何安阳本来就已经触摸到这个大师门槛了，并不缺少术的高度，也不缺少做饭的经验，少的是做菜的一种情感。

现在，突破后的程鑫帮助何安阳找到了自己的情感。

在看到师傅兼老板的程鑫夺得全省厨师王大赛冠军，并以一敌十挑战十位大师，最后取得成功时，何安阳知道。

这是自己梦寐以求，一身追随的目标。

他很喜欢做饭的这种感觉。

在大学烹饪系培养的4000名学生中，他之所以能拿得专业第一的操作成绩，离不开他夜以继日的努力，与对做饭的喜爱。

每掌握一种菜品秘方时，何安阳都会感到由衷的喜悦。

遇到程鑫后，这种喜悦愈发强烈。

何安阳能清晰地意识到，自己每天的进步。

三百道川菜秘方的经验，不仅让程鑫收获非凡，更是令何安阳每天都能从师傅程鑫那里学到做菜的新秘方、新套路。

短短几天里，何安阳就悄无声息地突破了自己的原有境界，正式成为一名年轻的大师级厨师。

他对菜品的感情，就是喜爱。在做菜的过程中，他投入他的每一份热爱。

现在，程鑫的水平是每道菜都能做到99分的水平。满分太难，那是几乎不可能达到的境界，需要厨师做菜极佳的原材料、环境、与厨师本人极佳的情绪、技艺。

程鑫做十道菜，也许只有一道菜能达到这个水平。

而其他大师，包括邱波大师，做菜口味顶破天了也就是96分的水平。

现在，程鑫就是厨师技艺评价体系的天花板标准。

而何安阳，越过了大师门槛，做菜的口味能有91分的水平。

能在20出头，没有系统的帮助下，达到这个水平，算得上是很不错了。

程鑫十分放心地把神厨小店老家的这家店交给何安阳一人打理运营，他要开始大力培养厨师。

现在，程鑫的价值不仅仅是做菜了。他要为厨师界培养更多的人才。

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