小说620

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第58节（第1页）

不时，就有两位管事妈妈进来，她们脸上都带着忐忑，不知道这位少奶奶会如何，是拿她们立威呢，还是怎么样？

但二人进来时，却不露分毫，微微屈膝一齐请安：“给二奶奶请安。”

“起身吧，不必多礼。太太让我管着厨房，但我嫁过来满打满算也不到三年，说起来还年轻，也指导不了你们，只得萧规曹随。”

厨房两位管事对视一眼，心中都一喜。

年轻人什么都不懂，肯定管不了这么大的厨房，要知道这厨房不止是做膳食给程家二房的人吃，还有官员宴请，什么样的人喜欢吃什么，稍有差池就会闹出事情来。

比如某一官员不喜香菜，你却偏偏做人家忌讳之菜，这就不好了。

还有什么样的人吃什么样的席面，也有规矩，假设是程晏同年来，该吃几道菜，什么菜，这些都是有讲究的。

故而，这俩人都摆起架子来。

还有家中办喜事，米粮油得提前置办，庄子上送什么，如何拨，这也要经验。

她们俩脸上还带些矜持。

却又听妙娘道：“大厨房专管外事和官员宴席各处往来，小厨房则管着我们这几位的口腹之欲，但我发现这大厨房和小厨房彼此消耗却多，因此我打算选一位厨房总管事，再在大厨房和小厨房中择一管事。”

听到这里，这两位脸色瞬时变了。

“二奶奶，我们向来是外事外管，内事内管，这若是全部混在一起，恐怕不妥啊。”二人惊呼。

妙娘笑道：“倒不是我要拿你们开刀，只是我看了账本，也容秉了太太。”她拿着账本指着一处道：“比如这面粉，糯米粉、澄心粉，大厨房领了五十袋，但是这个月宴客不过五次，以往的账本里，宴席最多也不过十多次，也就是说一个月会多二十袋甚至三十袋。可小厨房也是领着一样的，但既要给主子吃，各处奴仆也在那里吃，却常常吃不够，但又互不相同，以小见大，这不是浪费，又是如何？”

她又道：“你们放心，我知道你们也都是秉公办事之人，只不过提一人总管罢了，总管之人月例多加一倍，全权处理厨房事务。”

这二人本结盟欲对付妙娘，却没想到被她随即分化。

在想给下马威时，却见妙娘遂道：“黄娘子先留一下，今日老爷已经派人说了要请其门生过来用膳，你留下来草拟单子。”

妙娘做事和旁人不同，她是极其会抓重点，今日是头一回管厨房，就遇到公爹要请门生，她当然得慎之又慎。

黄娘子见妙娘留她，自然大喜，面上带了笑意。

她心底以为妙娘属意是她，因此事无巨细，也想让妙娘看看她的本事，妙娘又让外管事送来那几位门生的籍贯和喜好，她和黄娘子说的对了对，指出一点来：“这位孟主事是四川人，平日也嗜辣，添一道川菜，不必全部做咱们江南菜色。”

黄娘子平日是经验做，老爷的门生一般都是二等席面，家常中带一两道大菜，为不见外，菜色来来去去也是那么几样，不求有功，但求无过。

这也是老成之法。

但见今日二奶奶先看别人身家籍贯，再作主，这也不失为一个好办法。

在此基础上，也没有改她的菜单，黄娘子服气了。

因此黄娘子没二话就添了菜，妙娘才放心。

此次黄娘子所做的席面大获好评，听闻那孟主事因为这碟菜，多添了一碗饭，很是高兴。

当然这不过是小道，妙娘是让俩边厨房选一位听她话的，其下的人，她也成功塞了两名自己的人进去，这些人以前是伺候程晏的丫头，都投靠妙娘后，妙娘也安排了她们的前程。

就如同程晏的三等丫头，现在嫁了管车马的胡四，胡四跟着他爹赶车，平日里妙娘出行也是他安排的，后来又把丫头嫁给她，少不得要为胡四家的安排前程。

黄娘子这样上道，小厨房的于娘子也是不甘落后。

一时间，还有胡四家的过来分析内里之人。

很快妙娘就牢牢掌控住厨房，表面上看起来波澜不惊，实际上内中都有改变。

绣房之人见厨房败北，早已投靠妙娘，她们也立马投靠过来。

妙娘就越发得心应手。

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