小说620

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第92章 奶黄流沙包（第1页）

临近傍晚，食材送到。

“需要准备的越来越多了啊。”

林玄开始在厨房忙碌起来，随着菜单增加，他需要准备的东西也越来越多。

灌汤包的肉馅，皮冻。

阳春面的猪油。

今天还要增加一个奶黄流沙馅。

虽然这些东西都可以一次准备很多放在冰箱，但为了最好的口感，林玄还是决定每天都新鲜制作。

将灌汤包与阳春面备好料之后，他开始了新品的制作。

奶黄流沙包同样需要两种混合的馅料——奶黄馅与流沙馅。

在碗中打入鸡蛋，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀，直到白糖基本溶解。

接着加入牛奶和融化的黄油（黄油可隔水加热融化），搅拌均匀。

然后筛入澄粉和奶粉，搅拌成均匀无颗粒的面糊。

将面糊过筛到锅中（过筛是为了让奶黄馅口感更细腻），小火加热，不断搅拌。

随着加热，面糊逐渐变稠，直到成为一团不沾锅的奶黄馅，关火盛出，放入冰箱冷藏，让奶黄馅变得更紧实，便于包制。

紧接着，林玄又取出订购的咸蛋黄。

咸蛋黄的品质很高，在灯光下泛着橙红色的光。

咸蛋黄上锅蒸熟后，压成泥状。

锅中放入黄油，小火加热融化后，加入咸蛋黄泥翻炒均匀。

依次加入白糖、奶粉、吉士粉、玉米淀粉和牛奶，搅拌均匀后，小火加热并不断搅拌，直至成为浓稠的流沙状馅料，关火晾凉。

晾凉后同样放入冰箱，两种馅料便制作完成。

周三，早上6点。

林玄这次提前了一个小时起床。

得益于火爆的生意，他也需要提前包包子了。

他必须保证灶上的火不停，蒸制不能间断，尽可能的减少等餐的时间。

洗漱完之后，他先来到了黑板前，用粉笔分别在黑板上加上了奶黄流沙包的菜单。

奶黄流沙包27元一笼，一笼三个。

做完这些，林玄直奔厨房，开始忙碌的准备。

一个个生包子快速从他手里诞生，如果此刻旁边有人在看，就会发现。

这些包子几乎一模一样，像是模子里刻出来的。

一直忙碌到七点多，林玄停了下来，甩了甩手臂。

他在身后的橱柜上，一个个大餐盘互相堆叠，满满当当。

“今早就一笼灌汤包，一碗阳春面，一笼奶黄流沙包好了。”

林玄决定了自已的早餐，立刻开始做饭。

很快，浓浓的水蒸气在厨房蔓延开来。

待包子快熟了，他便将面条下入锅中。

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