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李大花把肉买回来了就洗干净,去皮,切成一小块一小块的,她没有切很多的肥肉,都是瘦肉的多。
买的时候她就挑了瘦肉多的地方买,别人当然十分的乐意,甚至还觉得李大花有些傻。
现在很多人都喜欢肥肉,瘦肉没油水。
因为宋宝萱不喜欢吃肥肉,但是做腊肠没有肥肉是不好吃的,所以她就加了一些肥肉,这样腊肠好吃,宋宝萱也不会感觉很腻。
李大花他们这次买了很多的肉,用好几个大盆来装,她的盆不够,还去借了吴燕的盆。
她不仅仅做来给自己家吃的,到时候过年去宋宝萱舅舅那里,要拿一些去给他们。
还有宋荣容那里,金师傅那里,郑老爷子那里,李大花都打算拿一些去给他们。
把肉切好,就加上盐,一点辣椒粉,五香粉等这些配料给它搅拌均匀,然后留它们先腌制一会儿。
宋荣昌则把买回来的肠子给洗干净了,还找了两个塑料瓶,然后把瓶子剪开,做成一个漏斗的样子。
然后把瓶盖的中间掏空,等下肠子穿过去再稍微拧一下,就把肠子给固定住了。
“小宝,帮娘把屋子里面的绳子拿出来,还有剪刀。”
“好。”
李大花把绳子剪成一小段一小段的,然后打个结,把它做成一个绳套,等下用来绑灌好的肠子。
吴燕看到李大花她们准备灌肠子就洗干净手,过来帮忙。
“娘,我过来给你帮帮忙。”
“行,人多做事快,等下我和你爹在两边一起灌肉,你帮忙把两头灌下去的肉顺一下,免得把肠子给撑爆了。”
“诶,好嘞!”
晚上的很冷,李大花就把前几天刚买的碳给点上了,放在旁边,免得太冷了。
“来,咱们开始吧,灌完再吃晚饭。”
“行。”
宋荣昌和李大花往肠子里使劲灌肉,吴燕就把他们两头灌的肉捏到中间,而宋宝萱自然也是有任务的啦。
她去拿了一根针,洗干净,观察已经灌满肉的肠子哪里有空气,有空气的话,就用针扎上一两个小洞,把空气放出去。
不把空气放出去的话,灌好的肠子烘干后,会变得很干瘪,一点不好看。
宋宝萱的任务很轻松,她边拿针扎洞,边用烘糍粑的铁架在炭火上面烤肉,这肉真的特别的香。
宋宝萱把烤好的第一块肉夹给了李大花吃。
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