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第186章 打鱼丸(第1页)

第186章打鱼丸

张耀华跑了几个城市,终于把几件失传已久的国宝找到。

还有些流失海外的,暂时作罢!比如十二生肖兽首,目前也还有流失海外,没有被找回来的。

另外,还有遗失在海底的,比如北京人头盖骨化石。

他回到家时,家中正筹备别墅入伙的事项。

“回来啦?”

张耀华点头:“去找了点东西。”

具体是什么,他没有跟家里人说。

张父说道:“有人找你。”

张耀华表示知道,已经联系过了。

没想到,那群人这么迫不及待,提前来到村里等待。

老妈正在处理一大盆的那哥鱼。

“妈!搞这么多那哥鱼,做鱼丸?”张耀华问道。

“嗯!做鱼丸。你爸买回来的,说现在便宜,才十块钱左右。”

那哥鱼真正名字叫多齿蛇鲻。

这种鱼要栖息于砂泥底质的海域,属肉食性,通常在砂地上停滞不动,身上的花纹是很好的伪装,有时会将整个身体埋入砂中而只露出眼睛,等候猎物游经时,跃起吞食。

那哥鱼做的丸子不错,香味儿十足,非常Q弹。

它的肉嫩,但刺很多。刺多的海鱼比较少见,那哥鱼就是其中之一。

“要我说,那么麻烦干什么?想吃鱼丸,直接买就好啦!”张耀威说道。

以前就不说了。

但现在,家里不差钱,没必要把自己搞得那么累。打肉丸是挺累人的,要把那哥鱼做成鱼丸并非易事。

“买什么?自己做的更好吃。上次你在外面买的,都不知道是不是鱼肉做的。”老妈不赞同了。

行吧!张耀威哑口无言。

大家帮忙,首先得将那哥鱼洗净上砧,切头、去尾、起皮,用刀把鱼肉剔出来、剁细。

鱼肉不能用刀切片,才能够避免鱼的小骨针与鱼皮边的红肉搅往鱼肉里。而这项剔骨功夫,就是一门地地道道的传统手艺。

拍打技术是制作鱼丸的关键。

“伱来打,让你哥打什么?”老妈瞪着张耀威。

“我来就行。”张耀华。

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