小说620

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第56节（第1页）

厨房里有两口锅子，林嫣和谭师傅一人一口，两人谁也不看人，各自忙活起来。

林嫣在猪皮上摸了一把，发现猪皮上还有一些细小的猪毛，她慢条斯理的将猪毛都给剃干净了，然后将锅子烧的微微热，把肉放进锅子里烫一烫猪皮。

而在她正在做这些的时候，谭师傅已经开始煮起了肉，将大蒜和肉块直接放在锅子里煮一会儿，就拿出来切肉片了。似乎是有意要跟林嫣一争高下，谭师傅故意将肉片切得又薄又快。

再加上他的肉用水煮过，比较好切，一下子就领先了林嫣。

林嫣烫好了猪皮之后也开始切猪肉，却丝毫都没有受到谭师傅的影响，她只将肉切成最适宜的薄厚程度。

锅起热油，然后将肉片放进去炒。

国营饭店习惯了做菜放多一些油，谭师傅的油放的比较多，肉片放进去之后炸至金黄，很快就传来浓郁的肉香味。

林嫣的油也适中，她做菜从来不追求重油重盐，这样味道虽说会重一些，但口味并一定就好。

翻炒肉片，很快厨房里就散发出更加浓郁的肉香味，可是谭师傅和林嫣两个都在炒菜，大家已经分不出这味道到底是从哪个锅子里传出来的了。

肉片炒好之后就放豆豉和大蒜叶，再继续翻炒。

谭师傅的回锅肉已经做好了，起先盛了出来。

热腾腾的回锅肉，看起来油汪汪香喷喷的，闻着就香。谭师傅有些得意地看了还没做好的林嫣一眼，朝那些凑在门口看热闹的食客们，说道：“来，大家都来试试看，到底是我烧的回锅肉还吃，还是这个小姑娘烧的回锅肉好吃。”

免费试吃，不要钱还能看场热闹，大家心里头都挺乐意的。

纷纷踊跃的去夹碗里的回锅肉，陈学文为了保证公平性，自己也夹了一块吃了。

味道还不错，咬一口都是油汪汪的，也挺香，陈学文没有吃过林嫣做的回锅肉，但是他相信，林嫣做出来的回锅肉，会比谭师傅做的好吃。

至于许爱珍等人，压根就懒得吃谭师傅做的回锅肉，只等着林嫣做好的了。

而林嫣那边还剩下最后一步，她不紧不慢的将回锅肉盛起来，再把豆豉放进肉油里加热，接着又把肉片倒进去翻炒几下，终于出锅了。

将回锅肉盛进碗里，林嫣抬头，注意到一旁正在给她打气的许爱珍，忍不住笑了一下。

“各位也来试试看我做的回锅肉吧。”林嫣端着碗，朝大家说道。

大家也不客气，纷纷下了筷子，那个女工作人员也夹了，她主要是想试试看林嫣做的肉有多难吃。

可是刚将这块肉送进嘴里，她的脸色就变得有些难看。

不是因为这肉难吃，恰恰相反，是因为这肉太好吃了。好吃到已经让人忘记了，之前试吃的谭师傅做的回锅肉的味道了。

她在国营饭店上班了也有两三年了，不可能连好吃难吃都吃不出来，事实证明，林嫣烧的回锅肉就是要比谭师傅烧的好吃！

当然不止她一个人这么认为，所有试吃的人都是这么认为的。

当然了，还有一两个是因为认识谭师傅，不好意思说谭师傅做的回锅肉没个小姑娘做的好吃，昧良心说谭师傅做的比较好吃。

但是这么多人都说林嫣做的更加好吃，这让谭师傅的脸色有些挂不住。

他拿起筷子，夹了一块林嫣做的回锅肉，送进口中。

肉片香酥肉嫩，口感细腻香醇，带着猪肉本身的香味，又混杂着豆豉和蒜叶的香。他也明白林嫣为什么要烫一烫猪皮了，烫过的猪皮口感酥脆，一点猪骚味都没有。

而他做的回锅肉，虽说多放了油，可还是稍微有点猪味。用水煮过的猪肉，虽说切起来方便，可是炒过后肉质就没有那么鲜美了。

而且他为了显示自己的刀工，故意将肉片切得太薄了，也影响到了肉质的口感。

明明是味道极佳的一道回锅肉，可是谭师傅却用了很大的力气，才将这口回锅肉从喉咙里咽下去。

看着笑容恬淡，一脸早知结果的林嫣，叹了一口气，说道：“小姑娘，你说得对，厨艺这种事情，是真的看天赋的，没天赋的人，就算再做多少年的菜，都没有用。”

林嫣见谭师傅这样，摇了摇头，说道：“谭师傅，其实坚持比天赋重要，你能坚持二十年之久，已经很了不起。”

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