手机浏览器扫描二维码访问
第269章 水族美食与酒文化（第1页）
“你们水族人吃鱼，一般是怎么做出来的呢？”宁静关心的是这个问题。
“我们最着名的是‘韭菜包鱼’。”瘦条老板介绍说，“这道菜就是选用鲜活的1—2斤重的鲤鱼或草鱼，去鳞、去鳃洗干净后，沿背部剖开，但鱼腹还是相连的。
然后洒上料酒，拌上葱姜蒜和糟辣，加上少量食盐，接下来将洗净的韭菜塞到鱼腹内，将两半鱼合拢，用稻草绑牢，放到大锅内清蒸就好了。”
说着，他还叫一个服务小妹，到后厨拿了洗好包的鱼出来，给两个人看。
虎永刚一看就笑道：“这不是鱼包韭菜吗？”
“这就是一个叫法而已，就像陕西的肉夹馍，实际不就是馍夹肉吗？只要好吃就行了，你管它叫什么呢。”
宁静白了他一眼，转过去问那老板，“对了，鲤鱼、草鱼的肉质都比较老，清蒸出来好吃吗？”
“不会老的，”瘦条老板忙解释说，“我们水族有传统的烹饪方法，再用特制的甑子来清蒸，鱼肉细腻柔嫩，味道酸辣鲜美，连鱼骨头也酥脆清香。
而且这‘韭菜包鱼’还有个奇妙之处，它蒸熟后鱼肉烂而不糜，味道香而不浊，就是在这大热天，不放在冰箱里，搁置三五天也不会变味。”
虎永刚啧啧称奇，“你们水族人怎么会想到这么奇特的烹饪方法呢？”
瘦条老板说：“其实最早这是为了治病救人的。相传很久以前，水族居住的地方瘟疫蔓延，我们的祖先就上山采了9种药材，放进鱼肚里蒸了来吃，结果就避免了瘟疫。
到后来，那配方失传，在祭祀的时候，就用韭菜的谐音代替了9药材来纪念祖先，没想到这样做出来的鱼很美味，于是我们水族人就把它当作特有的烹饪方法流传了下来。”
“你们水族人其他还有什么做鱼的方法吗？”宁静不仅喜欢吃鱼，对各种鱼的吃法也很有心得。
她始终觉得，不管是鲤鱼还是草鱼，都不太适合清蒸。
“当然不止这一种，还可以酸汤煮啊、烤啊，”瘦条老板介绍说，“如果你们都不喜欢，我家厨师也会做川菜的酸菜鱼、水煮鱼的。”
“酸汤鱼不是贵州风味吗？怎么你们水族人的口味也偏酸吗？”虎永刚很好奇。
瘦条老板点头说：“是的，我们水族人偏好酸辣，可以说是‘无菜不酸，无辣不食’。我们民间还有句俗语：‘三天不吃酸，直路打倒蹿’。意思就是如果不吃酸，走路都不稳。”
对于酸汤鱼，虎永刚和宁静都喜欢吃的。
但作为一个资深吃货来说，遇上了前半辈子没吃过、后半辈子也不一定能吃到的美食，如果不品尝一下，那简直就是心痒难搔、天理难容！
大不了老婆嫌弃，就再给她来一条其它风味的呗。
好在宁静也没有强行拒绝。
然后，在瘦条老板的推荐下，点了一份水族特色酸汤。
这酸汤不是一种可以直接喝的汤，准确来说，应该是水族极有特色的调料。
它的种类繁多，有辣酸—用辣椒制成、毛辣酸—西红柿制成—、鱼酸—鱼虾制成、臭酸—猪、牛骨熬制而成。
它的制作方法也很繁杂，就拿最常用的辣酸来说吧，先要将新鲜的红辣椒淘洗干净，加水用石磨磨成浆，再加入大量甜酒，或者是糯米稀饭，放入泡菜坛中密封，经发酵过后，才是美味酸汤。
一般水族人在食用时，把白菜、青菜、嫩竹笋、大叶韭菜、野生菌等各种蔬菜煮熟，舀适量酸汤放入，再煮开就可以了。
别人打工我种田，少走弯路四十年 霸总不要太傲娇，您的娇妻已跑路 我家相公超甜的 重生断绝关系，家人们全都泪崩了 爱在桃花灿烂时 角妓当道逆风行 综影：从人间烟火开始的拿捏大师 我不是天下第一 红棺降世，我的鬼妻能砍人 天不生我王长生 去大明扶贫 明末：我有金手指，可横扫天下！ 穿越之超级保镖 鬼书生与小师爷 师父不好了，大师兄被仙女拐跑了 御兽契约无数校花阁下怎么应对 天龙帝国纪 魔道：娶你一杰，还你一璧 当无敌文男主碰上霸道总裁 只因流年清浅
重生之绝品公子
重生之绝品公子简介emspemsp关于重生之绝品公子重生之绝品公子超级改造系统将于兵穿越到一个类地球的世界，超凡技能我有，传说物品我得，俏丽女医生，霸道警花，可爱小萝莉，绝色明星接踵而来，从此于兵逍遥花都，绝霸天下。追...
修心录
法道门仙诀，成不朽仙体修巫族体术，锻不破金身。练妖族神咒，凝不灭神尊得仙府奇珍，开天地乾坤。三脉同修，五行归元，一人为王，万古称雄。如果您喜欢修心录，别忘记分享给朋友...
都市至尊小神医
都市至尊小神医简介emspemsp都市至尊小神医是华佗在世的经典都市言情类作品，都市至尊小神医主要讲述了三年前，林庆含恨入狱，偶然获得了远古传承神农典，归来时已精通华佗在世最新鼎力大作，年度必看都市言情。海棠屋（haitangshuwucom）提供都市至尊小神医最新章节全文免费阅读！。...
变强从县令开始
大离边境有一县城，封疆北立，民风淳朴。城中县令，更是一位品德高尚，慈悲和善，为了县城居民性福不择手段的好官！家园绑定封疆城提升县城居民幸福指数，可获取奖励沈木最初只想做个安逸的县太爷。只是在修行世界，当一个好县令可不容易。PS爽文，不虐主，可放心阅读。已完本130W字都市变强从三十一岁开始。群462946210如果您喜欢变强从县令开始，别忘记分享给朋友...
穿成赘婿暴君的恶毒前妻
1V1双洁，甜宠人间夸夸机女主vs水逆少年男主。温南在一次任务中身亡。醒来之后，得了一个便宜系统。温南重生于江南一富豪人家。虽为嫡房长女却母亲早亡，父亲宠爱妾室。二房把握经济大权。原身性格嚣张，出了名的大草包。温南十六岁时，在温家在外面找了一个跛脚的男人给温南当赘婿。可是这个所有人都看不起的跛脚男人，日后会是这天下的君主…是一个暴君。十年蛰伏一朝破萤。宿主，你要好好培养暴君，将他培养成明君造福百姓。这样你才能安逸的活着从此温南开始了养夫君大计。夫君被人欺负，嘲笑，温南立刻回怼，叉腰护夫。暴君差钱。很好，她抢回温家继承权，扩展业物，赚的盆满钵满。给暴君当资金。夫君脚跛，她想办法找名医相救。夫君差什么她就送什么。暴君心里没有温暖，日后会大开杀戒。温南立刻给暴君送温暖，给暴君补衣服，嘘寒问暖无微不至。后来暴君成了一代明君，京中贵女个个虎视眈眈。贵女掩唇嗤笑，一介低贱商女，如何能配的上陛下，一股子寒酸。朝臣劝道，陛下天人之姿应该迎娶这天下德才兼备女子为后。可是那年轻的帝王伸手紧紧的拉着温南的手，深情道糟糠之妻不可弃。如果您喜欢穿成赘婿暴君的恶毒前妻，别忘记分享给朋友...
茶味恋爱日常
茶味恋爱日常简介emspemsp关于茶味恋爱日常本书为日常恋爱系画风，欢迎品尝获得好人卡系统，被追求对象伤害拒绝后，可得到不同品质的好人卡用于兑换系统道具？宁源！！！让我们来追逐那些，陷入黑暗的绿茶们吧！（红眼）嗯？好女孩...