小说620

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第694章 人去多了就不灵了（第1页）

马虎听到虎基金三个字的时候，整个人都是懵逼的状态。

老许头，要是不会起名，能不能别瞎起名字啊。

还虎基金..........听着也是够虎的。

还不如叫马基金，兴安岭基金，特别补贴之类的。

“许爷爷，你还是换个名字吧，这虎基金听着怪怪的。”

“不知道的，还以为是靠偷猎东北虎换的钱，补贴给军工人才呢。”

许存山笑呵呵道：“扯淡，就算把全国的老虎都卖了，也不一定能值那些钱。”

“虽然钱是你捐的，但怎么用，叫什么名字，你就别掺和了。”

“干爷爷这样做，也是为了你好，光凭一个虎基金，将来任何人想动你，都得先问军方，答不答应。”

今天的饭菜，很合许存山的胃口，山里的野味吃多了。

回到老马家后，他特意点名要吃粗茶淡饭。

马虎无奈，也知道这老头的主意眼子挺正的，便不再劝说了。

而是拿起碗筷，吃起了粉条子..........

这年头的粉条子里，和东北雨姐卖的，那种加了木薯粉的可不一样。

也和某些根本没有粉的........只靠工业明胶的大牌子不一样。

这年头的粉条子，都是一些位于村镇的家庭工坊制作的，主打的就是一个原汁原味。

像马虎之前在镇上，帮堂哥马大奎弄倒的假酒工坊，表面上挂着的就是粉条工坊。

唯一的缺点，就是得加一点点明矾，就像卤水点豆腐一般，没有那一点明矾，做出来粉条缺少韧性，一顿就成糊糊了。

十月里土豆刚下窖，作坊的老师傅就挑出表皮光滑，芽眼少的黄皮土豆。

这种土豆淀粉含量更高，出粉率能比白皮土豆多两成。

先把土豆倒进大缸里泡上两天，泡软了泥垢，再用特制的铁皮擦子在青石板上磨。

擦子眼比筛子还细，土豆顺着弧度往下推，磨出的浆汁混着碎渣子，再流进底下的陶盆里。

磨好的浆，得倒在纱布兜里滤，大缸上架着横木，把纱布兜吊在半空，底下再接个盆接滤出的淀粉水。

这一步得等上大半天，不能急着挤，得让淀粉慢慢沉底。

滤到兜子里只剩土豆渣，就把盆底那层雪白的淀粉糊舀出来，倒进铺着细麻布的木框里。

木框底下垫着秸秆编的帘子，能沥水又不沾淀粉，就这么在阴凉处晾上三四天，等淀粉成了硬块，再掰成小块再烘干。

烘干的时候，火力不能太旺，得用余火，否则淀粉块就会被烤黄，弄出来的粉条子，品相就不好。

轧粉那天最热闹。

作坊的石碾子天不亮就转起来，把干淀粉块碾成粉，过细箩时得两个人抬着箩筐晃，箩底的淀粉必须得碾成雪沫一样。

要是有漏网的大块，就得拿回去重碾。

和好的粉团得用开水烫，一百斤淀粉掺三十斤开水，再用槌子不停地砸，得捶到粉团能在案板上立住，揪一块拉长，断口处光滑没有气孔，才算合格。

漏粉的铁瓢是特制的，底上钻着两排筷子粗的眼。

先把大铁锅里的水烧沸，然后左手端瓢，右手往瓢底一拍，粉团就顺着眼往下漏，在空中拉成银线，噗噜的掉进水里，浮起时已经半熟。

旁边的人用长筷子搅两下，再捞进冷水缸里过凉，粉条立马变得滑溜筋道...............

最后的一步，则是挂杆晾晒。

作坊院子里，一般都有现成的木架子，有的则是拉十几根麻绳。

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