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第104章 正宗红烧肉有多下饭（第1页）

“这是哪里的话，还用得着这么郑重其事的和我说吗？便是信不过我自己，都是要信得过易小姐的，不过说起来，这水晶虾仁咱们三个出了这么大力气，如今做好了，是不是也该让我们尝一尝了？”肖天越话锋一转，目光再一次落在了那碟子水晶虾仁上。

清淡爽口的菜式虽然说没有重油重辣的菜式那么吸引人，但是也足够让人眼前一亮了。

“尝尝看吧，反正就咱们几个，也不必讲究那么多了，一人一盘，开动吧。”李明夏指了一下桌子上放着的四大盘水晶虾仁，笑着说道。

因为清楚李明夏今天不可能就只做这一道菜，所以别说一开始就没有抱多大希望的易水水，就是充满了兴趣的肖天越也没打算多吃。

但是谁能想到这水晶虾仁做起来步骤简单，看起来其貌不扬——至少和红艳艳的辣椒菜比起来是其貌不扬的，吃起来却是这么的让人欲罢不能！

也不知道是不是食材实在是太过鲜美的缘故，这虾肉吃起来居然带着极为明显的甘甜！

但是绝对不是让人觉得腻口的甜，清爽开胃，滑嫩鲜甜，居然这么奇妙的融合在了一起！真是匪夷所思！

不愧是李明夏，这种菜式除了她谁能琢磨的出来？

“怎么样？喜欢不喜欢？好不好吃？”李明夏看着易水水从开始吃这道水晶虾仁筷子就没有停下来过，忍不住笑着问道。

易水水在李明夏面前自然没有什么不好意思，也不会藏着掖着。

“好吃，这味道果然不一般，我还以为只有重油重盐的菜式才能让人有这样的好胃口，却不曾想这样清淡的菜式吃起来也让人食欲大开。”易水水说话间已经又夹了一颗虾仁送进了自己的嘴里。

一口咬下去，些许的汁水迸溅，虾肉在唇齿间层层绽放，真是让人一口接一口，根本停不下来！

“好吃就行，我再做几道别的菜，你们先吃这个虾仁垫垫肚子。”李明夏尝了几个以后觉得味道不错，比起来从前没有差别就放心了。

上次做这道水晶虾仁应该是两年前了，今天心血来潮突然想了起来，真是害怕失手了。

如今尝出来味道没错，李明夏心头也是满意的。

“给你们做一个蟹粉豆腐吧，水水爱吃蟹肉，这道菜也适合，我多放几只螃蟹进去提味。”李明夏看了一眼水桶，里面正好有几只大螃蟹，竟然不是她空间里的货，如此就颇为难得了，十天半个月也不一定能有这样的运气呢。

这个季节这些东西本就少，这么好的更是罕见，今天这几个大螃蟹一定要好好的发挥作用，要不然真真是辜负了。

“蟹粉豆腐，今日真是有口福了，都是一些听都没有听过的菜式。”肖天越正吃着虾仁，听见李明夏又说出来一道听起来就很美味的菜式，瞬间就被勾起了兴趣。

要说肖天越不动心思肯定是假的，但是他深深知道见好就收的道理，今天已经有了不少的意外之喜，如果这会子还这么“没眼色”，怕是要惹了李明夏不开心。

罢了罢了，来日方长，就算是这道菜真的让人心痒难耐，以后有机会再提就是了，今天还是算了。

肖天越说的对，这道菜李明夏并没有倾囊相授的打算，所以做菜的时候也是极为沉默，和刚才的每一步都刻意放慢动作加解说简直就是判若两人。

挑的是母蟹，膏油丰厚，蟹肉也是相当的多。

李明夏把五只螃蟹拆开，蟹肉全部弄出来放在了一张干净的纸上，细细的碾碎以后放在一旁备用。

豆腐切成了小块以后只需要在加了盐巴的水里滚上几圈就可以捞出来。

热锅中放油，放胡萝卜丝和姜丝还有拆下来的蟹肉翻炒，蟹肉的香味加上一点点酒水的味道中和，然后加入两大碗的水，这个时候下入豆腐。

翻炒的时候一定要注意力度，不管是豆腐还是蟹肉都是“娇嫩”的食材，如果力气用的太大了很容易就会炒碎，那么就连味道上都会有细微的差别，盐和糖是这道菜必不可少的东西，小火焖一刻钟就可以出锅了，出锅之前勾芡，加入翠绿色的葱花香菜末，其实放一点点醋可以让这道菜更加好吃，但是李明夏是真的不喜欢吃醋，所以就没有放醋。

“这么一道菜居然要五只这么肥的蟹来配？”肖天越开酒楼，自然要注意成本，这道菜看着平平无奇并没有什么一眼就可以让人看出来“名贵”的地方，但是成本之高真的有一点出乎肖天越意料之外了。

“正常一只两只就够了，我这道菜的份量已经是正常份量的一倍了，而且我是因为想到水水爱吃蟹肉，我就多放了一些，自己做着吃，好吃就好，多放几只不碍事。”李明夏就说道。

听闻这话，肖天越才又一次盘算起来这道菜的利润空间。

没办法，这么多年了，已经习惯了，听见什么新鲜东西第一个反应从好吃不好吃变成了能赚多少钱的过程不足为外人道也。

“这是哪里的菜系？什么地区的？我也算是游遍天下，却从来没吃过这种菜式。”易玄看着面前的那一盘蟹粉豆腐，试探着问道。

似乎就只是随口一问，并没有什么过多的含义。

李明夏看了他一眼，或许是因为他们今天就要离开这里回都城了，此时此刻她连敷衍一句的耐心都没有了。

“没有告知的义务。”李明夏耸了耸肩，转过头继续忙了起来。

今天势必要把上海本帮菜进行到底了！

其实李明夏最喜欢的一道上海菜是红烧肉，每一次吃都觉得很惊艳，自己学了很久，改良了一些不太适应的口味以后就做出了并不太正宗但是很符合李明夏口味的红烧肉。。

五花肉煎到四面焦黄再用来做红烧肉，味道无可匹敌！

只是因为这道菜讲究焖烂入味，所以时间上久了一点。

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