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接下来,陆婷嫣开始做辣椒宫保鸡丁。她将鸡肉切成丁,用调料腌制好,又准备了花生米、茱萸、花椒、葱姜蒜等配料。
陆婷嫣先将花生米炸至金黄酥脆,捞出备用。然后将鸡肉丁放入锅中滑炒至变色,盛出。
锅中留底油,放入茱萸、花椒、葱姜蒜爆香,再加入鸡肉丁、黄瓜丁、胡萝卜丁等翻炒均匀。
“哎呀,盐好像少了点。”陆婷嫣自言自语道,赶紧又加了一点盐。
最后,她倒入炸好的花生米,快速翻炒几下,辣椒宫保鸡丁的香味扑鼻而来。
“碧荷,拿个盘子来。”陆婷嫣说道。
碧荷连忙递上盘子,陆婷嫣将宫保鸡丁盛入盘中。
接下来,陆婷嫣准备做糖醋排骨。
她先仔细地挑选着新鲜的排骨,将其洗净后切成均匀的小块。
“碧荷,把那边的葱姜蒜拿过来。”陆婷嫣一边忙碌一边吩咐道。
碧荷赶紧递上葱姜蒜,好奇地问道:“姑娘,这糖醋排骨难做吗?”
陆婷嫣微笑着回答:“只要用心,就不难。先把排骨焯水,去掉血水和杂质。”
说着,她将排骨放入锅中,加入适量的水,等水烧开后,排骨在锅中翻滚着。陆婷嫣专注地看着,不时用勺子搅拌一下。
“绿竹,把火调小一点。”陆婷嫣指挥着。
绿竹急忙调整火候。等排骨焯好水后,陆婷嫣将其捞出沥干。
接着,她在锅里倒入少许油,等油热后,放入葱姜蒜煸炒出香味。然后,她把排骨放入锅中,煎至两面金黄。
“哇,好香啊!”碧荷忍不住赞叹道。
陆婷嫣笑了笑,说道:“这才刚开始呢。现在要加入糖、醋、酱油等调料。”
她小心翼翼地加入调料,一边加一边搅拌,确保每一块排骨都能均匀地裹上调料。然后,她加入适量的水,同时还不忘加入灵泉,盖上锅盖,让排骨慢慢炖煮。
在炖煮的过程中,香味越来越浓郁。陆婷嫣不时地打开锅盖,查看排骨的情况,调整火候。
过了一会儿,厨房里弥漫着一股诱人的香味。
陆婷嫣打开锅盖,尝了一口排骨,满意地点点头。
“碧荷,绿竹,你们也尝尝。”陆婷嫣笑着说道。
碧荷和绿竹小心翼翼地尝了一口,眼睛顿时亮了起来。
“姑娘,这糖醋排骨太好吃了!太子殿下和林小姐一定会喜欢的。”碧荷兴奋地说道。
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