小说620

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第2301章 糖醋鲤鱼焙面（第1页）

“两道菜，大家有什么想法？”白叶询问大家的意思。

第一道菜还好，他们能做的选择很多很多。

第二道菜，又有菜，又有主食的菜，他们知道的也很多。

现在关键是要看大家做什么菜了。

毕竟他们几个人，擅长的菜系何止一个，并且哪一个菜系里大家都耳熟能详的说出来这样的菜肴。

这种菜肴很多的。

比如说米粉肉配荷叶饼。

比如说大盘鸡配裤带面。

比如说铁锅炖配玉米饼子。

这还只是狭义的，如果按照广义的来算，像是各种菜拌面、煲仔饭甚至包子饺子等等，也都是符合题目要求的。

总之很多很多的。

他们要找出来最有特色，又最能展现手艺，关键还要能做的家乡味道的，那就得琢磨琢磨了。

“现在做什么都可以，时间还是很充裕的。”柳鸿看看时间说道。

“哎，我记得也没说一定要是做自己家乡的美食吧？”

“小白，你想说什么？”

“我记得豫菜有一道名菜，鲤鱼焙面。”白叶一边思索着一边开口说道。

鲤鱼焙面，又叫糖醋软溜鱼焙面。

不但是开封的名菜，在整个豫菜里排名也非常高。

“哎。”柳鸿也是很动心的。

糖醋软熘鱼和他们家常做的糖醋鲤鱼虽然不同，却也有相似的地方，只因为两者出于同源。

柳记的糖醋鲤鱼外皮比较焦脆，鱼肉细嫩，糖醋汁是淋上去的。

而糖醋软熘鱼的做法则是在糖醋汁里熘出来的。

至于说这道菜上面的面，应该说是龙须面，其程度要达到精细如丝，能穿针眼的程度。

这一点，温静茹是毫无压力的。

“那行，这第一道菜就敲定了。”高原作为队长拍板道。

之所以选择这一道菜，也是因为这一道是典型的酸甜口，也就是外国人也很喜欢的口味。

通过这一道菜，能让评委们统一口味。

“鲤鱼鲤鱼。”柳鸿兴奋的已经去挑选鲤鱼了。

作为自小就在水边长大的人，自家的店做糖醋鲤鱼又非常有名，所以对于怎么挑选鲤鱼简直就跟吃饭喝水一样简单。

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