小说620

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第1301章 狮子头怎么能没有狮子（第1页）

“哎，柱子，今天这道红烧狮子头你用了新调料。”

陈锋嗅觉敏锐，陈莉把一盘狮子头放在饭桌上，还没吃了一口，只是闻到香气，就发现比之前好很多。

基本断定傻柱用了新技术，或者新秘方。

几个孩子正在端菜，一个个眉开眼笑，盯着烤全羊，尤其是那一根根羊排，闻言立即看向桌子。

“哪里有狮子头？”

陈邢拿着汽水瓶，好奇问道。

“喏，这个红丸子就是红烧狮子头。”王胖子放下筷子，指向大盘子上的肉圆子。

‘这是狮子头？’

陈邢眼睛似乎冒出几个大写的问号。

红烧狮子头，陈家以前也做过类似的肉圆子。

其实这道菜就是一个特大号特制的大肉圆子，先炸后炖而成。

几个孩子吃过，不过陈家大餐时硬菜太多，好吃的多的是，一盘子肉丸子反倒不是那么引孩子注意。

相比起张海客从宁夏专门带回来的烤羊肉，他们先入为主，更喜欢吃烤羊肉。

“大锅。这个肉圆子很好吃吗？”

陈锋点点头笑道：“这叫做红烧狮子头，应该用了肥瘦相间的猪肉，还搭配芥末、香菇等辅料制作而成，先炸后炖，比我之前给你们做的要好吃些。”

话音还没落下，几双眼睛同时隔着饭桌看到了对面的对手！

哼！

陈邢更是急忙拉着周清的衣角。

“娘，要吃，我也要吃狮子头。”

“知道了，待会给你夹。”

陈邢放下汽水，好奇问道：“大哥，这狮子头是用狮子头的肉做的吗？”

他仔细看了一眼，色泽红亮，散发着特殊芳香的狮子头，一点都不像狮子，很像是一个红色肉包子。

“笨蛋，你都没听大锅说吗？这是用猪肉做的。”

“可大哥说它叫做狮子头。”

陈邢不服气，对着陈莉说道：“它叫做狮子头，那肯定是用了狮子的肉，就像是烧鲤鱼用的是鲤鱼肉，烤羊用的是羊肉。”

“烤鸡翅膀，用的是鸡翅膀。”

“狮子头，那肯定用的是狮子的肉，对吧？大哥。”

“这倒不是。”陈锋看向傻柱：“柱子，你知道它为什么叫做狮子头吗？”

正在把最后一道佛跳墙起锅的傻柱，翻个白眼。

“神经，我就一个做菜的，管他叫做什么，好吃就行。”

“不学无术！”

老爷子笑骂道：“你师傅当年教你做菜，没有传承这些菜名由来？”

名菜的菜名，都是有来源的，不然，怎么叫做名菜。

普通酒楼没有这类传承，可大酒楼、顶级厨艺流派都有专门的释义，掌握着名菜的解释权。

这也是他们炒作名声、宣传造势的重要手段。

“好像是讲过，可我那记得这么多。”傻柱拿起大海碗，放在酒桌中间。

张海杏说道：“红烧狮子头是源自于唐代，唐初郇国公宴客，请了当时一位名厨做了这道菜，有宾客吃时，讨好这位国公，称颂郇国公的功迹堪佩狮子帅印。”

“恰如这道肉圆子，如同狮子头，威震八方。”

“所以从此以后，原本这道菜名叫跳丸炙，也就是烤肉圆子的意思，改名成狮子头。”

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