小说620

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第227章 与绯沙子逛街（第1页）

张爱玲曾说：

“好吃是一种最基本的生活艺术”

而造型精致、口感丰富的欧式甜点，确实让人欲罢不能。

一共三层焦黄色的千层酥皮，其外形酷似海滩贝壳，每一片酥皮都仿佛是经过精心雕琢的艺术品！

中间，涂满馥郁香甜的香草奶油和卡仕达酱。

色泽，金黄诱人。

层层叠加，宛如海浪般翻滚。

千层酥入嘴便碎，黄油浓香满口乱窜，只觉幸福感不过如此。

那轻如蝉翼的口感，始终酥脆爽口，脆皮下藏着酥软，夹心奶香在口腔中弥漫，酥得掉渣，一口咬下去酥屑“扑簌簌”的往下掉。

……

“千层酥皮的原理。”

“就在于面团中裹入油脂，经过反复折叠，形成数百层面皮、黄油、面皮的分层。”

“而每层外皮非常酥脆，口感蓬松。”

“味道方面，则是集酥、香、脆、焦、甜，缺一不可。”

“金黄的酥皮，层叠紧密分明，带着淡咸不甜的极品黄油香，以至于每每咬着一口都能出咔嚓咔嚓声响。”

“杏仁片在经过烘烤后，所散浓郁的香味，不断在嘴里融化，分分钟就能被俘获了！”

只吃了一点点，蕾欧诺拉就对塔克米的这份贝壳千层酥料理，赞誉有加。

当然，再搭配一杯咖啡，那简直就是完美的茶点，让人暂时忘记了热量，心里默默念着：

就吃一个！

对，就吃一个！

……

1492年，哥伦布现了美洲大6。

他从“新世界”带回来的糖和可可豆，直接导致了油酥点心的制作革命。

在此之前，蜂蜜是点心师惟一可用的甜味剂。而随着人们对糖的认识和使用，烘焙和点心制作变得更加复杂，开始不断有新食谱被明出来。

今天我们所知道的，许多比较基础的油酥点心，最早都出现在17世纪和18世纪。

千层酥皮，正是其中之一。

其实，塔克米的贝壳千层酥皮，已经很好体现了西式甜点将建筑元素融于制作的过程。

其精湛的制作工艺，更是将把甜点的特点体现得淋漓尽致。

之后，就轮到了叶山亮的甜品料理：

山楂黑巧克力肉桂卷！

刚端上去，裹着浓郁的肉桂香气，竟是迅弥漫了整个比赛会场。

“这是肉桂卷？”

食戟管理局局长景浦久尚，不禁动了动鼻尖，惊愕道。

随后，他赶紧凑近一看，现整个肉桂卷表面是覆盖着一层厚厚巧克力，犹如一座流淌着巧克力河流的迷你小山脉。

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