小说620

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第1092章（第2页）

三轮之后，也就是连续炒了五十四锅虾仁之后，快速洗锅，分出十口锅倒油，再有八口锅熬汤汁。等油锅烧开，炸四喜丸子。就是方才满汉全席中的一道菜。

白路准备这么多的豆腐，总得用完它。

因为是油炸食物，尽管不想太浪费油，可不浪费不行，你算啊，假使每个客人吃四个丸子，两千个客人就要炸上八千个，一口锅要炸八百个……我的天，想想都可怕，还是每位客人分两个丸子比较合理。

不过未必能炸这么多丸子，要看豆腐存量。

白路两边炉台同时照看，大约十分钟熬好八锅汤汁。此时油锅早开，里面已经漂着许多丸子。

可以说，今天的宴席，豆腐和香菇立功了，再有鸡蛋、面粉也是主要功臣。这几样东西好象不要钱一样，疯狂使用。

没一会儿时间，便见案桌上摆满一个个装着两个大丸子的浅绿色玉碟。这碟子看起来有些贵，其实那么回事。给宾客使用的餐具是中档货色，好东西在展台上装着满汉全席。

这个工序同样做上许多遍，白路得为豆腐负责啊，一定要让它们都进到客人的肚子里。

说起来有意思，不过就是炸丸子，日本满大街的天妇罗谁没看过？可白路炸丸子咋就那轻松呢？

别人炸东西之前，要看油温，要试下食材准备的是否恰到好处，炸好食物还要检查下才决定是否出锅。

白路这里没有，什么都没有，十口锅摆开，他像丢石头一样往里下丸子，如此丢过一圈，回过身就捞前面丢出的丸子，根本看都不看，意思是炸好了。

因为这种轻松写意，竟是带种美感，摄象机一刻不离的努力记录下所有动作。

当装着丸子的浅绿色玉碟摆满案桌，白路才开始浇汁，一手拿锅，一手拿勺，像方才做西红柿盏那样，准确无误的把汤汁浇到丸子上。待放下锅和勺，两手快速把碟子放到传送带上。

这家伙好象机器一样搞批量制作，服务员们赶忙把碟子装进托盘，快速传出去。

等给客人们的丸子做好，白路小声问满快乐一句话。满快乐再去跟服务员说，没一会儿，那人传回话。说腌好的白菜和萝卜丝几乎都用完了，准备好的西红柿、虾仁这些也只剩不多。豆腐已经没了，还剩许多豆干。

豆干肯定有剩。白路说知道了，再告诉满快乐句话。

下一刻，一个个银色大托盘从后面送到前面，白路挨个看看，打开烤箱，直接把盘子放进去。

电烤箱真是好东西，能烤蛋糕能烤肉，也能烤鱼。现在烤的就是白鸟信夫准备的四条巨大金枪鱼。

白路把鱼切成薄片，抹上酱汁入味，进烤炉很快就好。

这道菜也算得上简单，白路就喜欢做这样的菜。

当所有烤箱开始工作后，去看汤锅，再加些调料搅拌，由满快乐送上来许多大汤碗，一个个的跟小锅一样。

满快乐说：“我来分汤，你忙别的。”

白路没同意，换大汤勺快速分汤。这道汤需要有公用汤勺，由服务员和汤一起送上。顺便提供公筷。

做完这些事情，白路换锅，直接换掉油锅，新换炒勺继续开工。只是在这之前，也就是在分汤和换炒勺这么短的时间里，鱼排已经烤好两次，期间连续取出烤盘，把鱼排分装盘，放到传送带上，由服务员送出去。他接着再往烤箱里放大烤盘。

鱼片很薄，入味很足，入烤箱很短时间就好。可尽管这样，依旧为烤鱼多折腾一刻钟，实在鱼太大，分成太多鱼片。

等终于搞定烤鱼，白路又一次进入炒菜的疯狂状态中。

这一次不再炒同样的菜肴，但是菜量加大，一锅炒出一大盘，放到四位客人中间，用公筷取回，分而食之。

从这时候开始，提前准备的各种食材完全派上用场，不论辣椒、火腿，又或是牛羊猪肉。白路十八炉同开，或炒或煮或焖或煎，竟是同是操作。

一个人伺候十八口锅，明明忙得跟陀螺一样，换任一个人站在上面都会手忙脚乱、都会疯狂不知所措，可白路偏是应付的轻松自如。这面煎着肉片，趁一个肉片换面的时间，他能去对面翻下炒勺里的菜肴，回来时还能顺手搅动一下煮着的东西。

只要锅在火上，他就不乱。唯一停顿是菜熟了以后，这时候要关火，还要装盘，再要洗锅，会耽误些时间。可即便这样，也不会停下烹饪别的菜肴。

太熟练了，很多时候根本没看，就是下意识一个动作，接着再一个动作，连贯不停，然后菜就好了。

这种状态持续了一个多小时，主要是装盘、洗锅耽误些时间，不然可以更快。同时，还有另一件事耽误时间，蒸饺，水晶四喜饺。

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