小说620

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第116章 进一步发展全品类（第2页）

她这种在体制内待过的人，非常适合跟人打交道。

腾影也恰好需要一个这样的人，等她熟悉腾影的业务后，他才会正式安排工作。

这边忙完，陈平生就去跟张涛专门研究全品类生鲜了。

说白了，他就是要将菜市场搬到自己的腾升生鲜市里面。

菜市场每天卖得最好的，那无疑就是猪肉。

其次是各种时节小菜，小菜每天的价格波动都极大。

好比一根豆角，凌晨一点一个价，两点进货又是一个价。

到了三点，那些批商都知道该进货的都已经进得差不多了。

干脆就放炮了。

本来卖五毛批价的，直接给你干到两毛五。

这也极大的增加了经营难度。

说白了就是进货成本不好控制，负责这个事的人有非常大的空间可以操作。

这还只是一种，小菜包括肉类几十种都是如此。

“涛子，咱们这个蔬菜肉类应该独立出来管理。”

负责水果的店长，肯定搞不好蔬菜。

同样，负责蔬菜的也不一定能搞好肉类。

你就说最简单的猪肉吧，菜市场都是吊起来切。

市则是先切好再让顾客选，这里面涉及到两个问题。

传统的将一边猪肉吊起来现切现卖，好是好，却极大影响整个市的美感。

说白了就是拉低档次。这跟价格无关跟客户心理有关。

所以他们要做也只能做切好的。

切猪肉是门技术活，要是切得不好，很有可能就会导致大量浪费。

他们要做全品类生鲜，还不能像菜市场那么脏乱差。

最好的办法，那就是不断研究再进化。

好在腾升水果已经有钱了，干什么事情前都能提前规划。

陈平生在石景山郊区的腾升总部，宣布成立蔬菜生鲜部，以及肉类生鲜部。

再直接用五百平面积，先搞出一个腾升生鲜市的模拟样板室。

水果如何摆设，蔬菜往哪摆，肉类又该怎么放，先都要在这个样板室研究清晰之后。

才会真正去开设第一家。

老郭也给他介绍了两个在菜市场批干了十多年的人来。

先让他俩专门将腾升要干的全品类生鲜全部理出来。

暂时不管进价，现在要做的就是将蔬菜摆放以及管理，理出清晰的思路来。

陈平生在这边一待就是十来天。

样板室一天就能搞好，从蔬菜进过来的摆放，再到客户称重。

一条一条的现问题后再改善，再到肉类的冷冻跟切割。

几乎都在不断的改进当中。

陈平生道：“早上买菜的人一般都特别早，蔬菜进过来后，还要整理两个小时才能最终美观且干净的呈现在客户眼前，蔬菜肉类部要分三班倒，凌晨三点一批到十点下班，九点一批到下午五点下班，再就是四点一批到晚上十点了。”

“上凌晨班的工资定八千五，中午班的六千五，晚班最轻松定六千。”

“年终奖具体还是看门店的经营情况。”

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