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第二十一章 小饭馆的经营与分工（第1页）

孟斐被郭纲的玩笑话逗笑了，说道：“老郭你看你这话说的，我们又不是不给钱。如果我们这次开店失败，所有的损失我个人承担。”

谷经飞也接着说道：“就是，这也不能怪我们，是节目组太小气。”

接下来，孟斐提议讨论一下四人今后的分工。

“这还需要分什么？老孟当店长，小柳当大厨，我和经飞两个人当跑堂。你们觉得怎么样？”

众人都觉得没意见。

孟斐心中还是有些忐忑，他不知道柳白厨艺的真实水平究竟如何。

他提议道：“这样吧，我们也不要让小柳一个人太累。太复杂的菜我真不会做，但是切菜、拌凉菜还些简单一点的活儿，我还是没问题的。”

郭纲开口道：“那我负责剥蒜、剥葱。这些杂活交给我。”

谷经飞举手示意道：“那我负责清洗碗筷。”

“好好！我们离小饭馆正式营业又往前迈进一步。接下来我们探讨一下如何经营。”

听完孟斐的话，三人又陷入沉默。

最后还是柳白打开僵局。

“三位老师，我倒是有一个不成熟的想法，不知道可行不可行。”

“小柳说来听听。”

“但说无妨，有问题咱们一起研究补充。”

“对，集思广益，这事说不定就成了。”

柳白点点头，道：“节目组让我们开饭馆，可是并没有限制我们经营方式。既然经营方式由我们自己决定，我觉得我们不能像日常的饭馆一样，大堂里摆满桌子。”

“因为咱们一共就四个人，根本照顾不来。”

“其次，我觉得咱们可以借鉴一下其他地方的一些小巷特色餐饮文化，每天限时限量供应。比如我们每天只在晚开门迎客，白天我们打烊。这样就能减少我们的开支，也让我们不会太辛苦。”

“第三，我们不要让客人选择我们，而是我们去选择客人，比如我们每晚营业就做五桌饭菜。在营业之前，我们可以在饭馆门口放一个信箱。如果有谁想来这里吃饭，提前在纸写一封信投进信箱中。”

“我们从前一天收到的信件里面选择我们晚想接待的客人，比如一些有趣的人。我们通过与他们交谈，可以了解他们在漓江发生的故事，这也和节目的初衷一致。”

“最后就要说每桌的菜品数量和价格。我觉得我们每桌可以最多安排五、六位客人，可以接受他们拼桌。每桌我们固定做六菜一汤，主食不限量。每人定价88元，就当是吃自助餐。我觉得这个价格挺合适，容易让客人们接受。”

柳白话音刚落，郭纲三人纷纷鼓掌叫好。

“我觉得小柳这主意不错。”

“好主意啊。”

“哎，别说，还真不错！”

柳白老脸一红：“这只是我初步的想法，老师们觉得有什么需要补充，可以提出来。大家一起谈论。”

柳白的意见仿佛帮孟斐三人打开思路，三人纷纷开口补充、畅所欲言。

“对，小柳的意见很到位，我赞同。如果顾客太多，我们四个人根本忙不过来！五桌不多不少，正合适。”

“我觉得我们可以让客人带孩子来，孩子就不需要收钱了，吃不了多少。”

“我们既然是饭馆，就得有酒水。我觉得现在是夏天，给大家准备啤酒。既然我们收了人家饭钱，我觉得不妨给客人们啤酒饮料免费畅饮。你们觉得怎么样？”

“不错不错，好主意。”

小饭馆的营业模式初步定下之后，孟斐和谷经飞两人留在家里收拾大堂，柳白和郭纲两个登节目组准备好的三轮车去附近的菜市场买菜。

郭纲坐在三轮车后面成为这条街最亮的仔。

引得很多游客和居民驻足围观。

有些胆大的就开始和郭纲聊家常。

“郭老师来漓江啦？”

“午刚到。”

“您这是去哪？”

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